Wyniki wyszukiwania dla zapytania: Przepisy na Sosy beszamel

Muyśle, że nie za dużo, zresztą po ugotowaniu i tak jej będzie mniej, jak
dołożysz mięsko to powinno być w sam raz. A co do sosu beszamelowego to chyba
jest w nim mąka jesli dobrze pamiętam przepis, ale jesli to odrobina to chyba
sie nic nie stanie, Zreszta to ma nie być katowanie:)))
Smacznego!!!


Jesli kupisz makaron do lazanii Malma - to na opakowaniu masz przepis na
rewelacyjna lazanię!
Ja go jednak trochę uprościłam i nie gotuje od poczatku sosu beszamelowego,
tylko kupuje obojetnie jaki "sos biały" z torebki i doprawiam dalej jak w tym
przepisie.
Powodzenia
Sv

Lasagne to nasz ukochany obiadek w domu a robie go bardzo tradycyjnie i jeży mi
sie włos na głowie jak czytam o sosach ze słoika i beszamelu na rosole
(beszamel to tylko z mlekiem!). A najbardziej to to że nikt nie wspomniał o
mozzarelli i parmezanie.
Wiem chcieliście szybki przepis ale czasem warto się pomęczyć.
-Na oliwie podsmażam drobno pokrojona cebulkę i szynkę pokrojona w paseczki
(tak 4 plastry)
-dodaję 0,5 kg mięsa mielonego mieszanego
-zalewam to odrobina wina wytrawnego i czekam aż wyparuje
-dodaję pomidory krojone z puszki i kilka łyżeczek koncentratu
-sól, pieprz, oregano, czosnek, bazylię
-duszę godzinę na małym ogniu pod przykryciem
-robię beszamel
-kroję w plastry dwie mozzarelle galbani
-trę parmezan
-w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem układam na przemian suche plastry
makaronu, sos pomidorowy, beszamel, mozzarellę, parmezan
-na końcu plastry górne smaruję grubo beszamelem posypuję parmezanem i kładę
parę płatków masła
-piekę bez przykrycia aż zbrązowieje ok.20-30 minut
-zjadam
Smacznego Basia

Sprobuj moze dodawac mleko do innych dan, np. zup. Moze owsianka przejdzie ?
Jesli nie lubi bialego koloru, to wmieszaj jej troche owocow do jogurtu lub
dodaj odrobine czekolady w proszku. Mozesz tez do warzyw podawac sos beszamelowy
(przepis w jednym z ostatnich), ktory robi sie glownie z mleka. Ja na przyklad
robie risotto z warzywami i mieszam je z duza iloscia sosu beszamel. Dzieko moze
tez bez problemu jesc sery zolte. Tartym serem zoltym mozesz posypywac prawie
wszystkie dania. Jest mnostwo mozliwosci.


ja dość często zapraszam przyjaciół na kolację i mam kilka swoich sprawdzonych
dań np.
lazania- kupuje makaron do lazanii taki, którego nie trzeba gotować, układam w
naczyniu kolejno: sos beszamelowy, płat makaronu,mięso mielone podsmażone, ser,
sos boloński (sosy kupuję gotowe najczęściej z knorra), płat makaronu, sos
beszamelowy, pieczarki pokrojone w cienkie paski, ser, sos boloński, i znowu
mięso mielone, ser, sos, przykrywam płatem makaronu, polewam beszamelem. To
taka "moja" lazania, odbiega trochę od oryginału, ale jest pyszna.

-makarony chińskie - podsmażam pokrojoną w paski pierś z kurczaka, dodaję
świeżą paprykę i ogórki korniszony. W naczyniu zalewam zupki chinskie (ja robię
z 4-5 szt.) ale tak, żeby nie wyszła z tego zupa, tylko sam miękki makaron i
wszystko razem mieszam. Naprawdę rewelacja. Szybkie, tanie i pyszne.

Jajka w majonezie

Pieczrki panierowane

Pieczaraki po baskijsku: pieczraki kroję w dośc grubą kostkę, dodaję cebulę,
duszę, doprawiam i na końcu dodaję słoiczek przecieru pomidorowego.

mam jeszcze kilka innych potraw, ale nie mam przy sobie przepisów, a ty
potrzebujesz juz na dzisiaj.
Może chociaż trochę ci pomogłam.

Cześć,

podnoszę Twój wątek, bo mnie bardzo interesuje czym zastąpić ser, który jest
dodawany do większości zapiekanek. Moja Córcia też ma alergię na mleko i lazani
już nie może zjeść (sos beszamelowy i ser).

Czy Szanowne Mamy mają jakiś pomysł?

Co do przepisów, to spróbuj zajrzeć do bazy przepisów eDziecka albo na innych
stronach kucharskich:
www.kuchnia.o2.pl/
www.kulinaria.pl/potrawy.asp

Pozdrawiam serdecznie,
Aneta

Po grecku !!!!!!!
Musakas
Zaczynamy od pokrojenia w plasetrki ziemniaczkow i baklazanow, nastepnie
smazymy je na oleju lub po mojemu pieczemy w piekarniku (zdrowsze bo bez
oleju)Robimy mieso mielone(Sos Bolonez: na oleju podpiekamy pokrojona cebulke i
mieso mielone dolewamy troszke wody i sos pomidorowy, sol, pieprz moz na vegete
i co kto lubi).Sos musi byc gesty.Nastepnie ukladamy na spodzie brytwanki
podpieczone ziemniaczki na to baklazany i wylewamy sos na to znowu ziemniaczki i
ponownie baklazany.A na koncu sos beszamelowy Mozna kupic ale ja robie sama :
do garnaka dajemy troche masla lub oleju na to wsypujemy make i troszke
podpiekamy pozniej dodajemy mleko, wode i ciagle mieszamy bo szybko sie
przypala.Doprawiamy sola pieprzem i galka muszkatalowa.Wylewamy sos i to
wszystko pieczemy w piekarniku az sie zarumieni.Troche pracy jest ale warto
zrobic bo dobre.AAAAA zapomnialam napisac ze ja baklazanow nie jem wiec pol
brytwanki jest z samymi ziemniaczkami hihihihihih Nastepne przepisy nastepnym
razem a moze jadlyscie juz cos greckiego a nie wiecie jak sie robi piszcie
postaram sie pomoc Buziaki

Agick.-)
agick napisała:

> nie denerwuj się ujadaniem..
>
> dasz mi na szybko prosty przepis na lasanię..?
> mam płatki do przekładania, pomidory do sosu, paprykę, cebulę, mięso mielone -

> co jeszcze i jak..?
> aaaaa, mam jeszcze sos beszamelowy...:)
> i ser.
>
>

no bez jaj, klusek nie umiesz ugotować?
jak kupisz włoski makaron penne to pewnie tam będa jakieś przepisy
sos biały tak jak beszamelowy :)+ wędzonka, szynka z patelni dodać polać i juz
szpinak zrobić tak jak na pudełku napiszą dodać czosnek i tarty ser ( na koniec)
moze byc parmezan
wejdź na kulinaria potrawy włoskie

krewetki oczyscic, obsmazyc przez moment na " lososiowo" a pozniej zmieszac z
sosem pomidorowym i podawac do makaronu. Sos nie musi byc pomidorowy, moze byc
taki "beszamel z koprem i cytryna" + pociete w zapalki lub czastki jarzynki do
wyboru , podgotowane . Wszystko razem zmieszac i podac z makaronem. Albo
krewetki po oczyszczeniu podsmazyc na masle -oliwe z dodatkiem troche czosnku i
chili ziaren ( na ostro) i pozniej calosc wymieszac z makaronem podsypujac
parmezanem tartym. Mozna je obsmazyc jak podano w przepisie poprzednim w
ciescie z wiorkami kokosowymi ale mozna po prostu obtoczyc w bulce tartej, lub
ciescie nalesnikowym , lub nalesnikowym zwobionym pol na pol z maka zwykla i
kukurydziana . To, w czym sie je panieruje mozna doprawic smakowo zgodnie z
wlasnym upodobaniem. Smacznego !!!

Sos serowy-jak zrobić?
Czy ktoś to wie? Kiedyś rzuciłam starty żółty ser na sos beszamelowy ale zbił
mi się w jedną "tłustą kupę" Czy ktoś ma dobry przepis?
Ostatnio jadłam w restauracji taki zapiekany makaron szpinakowy z mieloną
wołowinką w lekkim sosie serowym. Coś jak lasagne. Rewelacja!!!

oto przepis na lasagne jaka zrobil mi dzisiaj rodowity Wloch:)
sos czerwony: na oliwie z oliwek poddusic starte 2 marchewki i cebule,dodac
0.5kg mielone mieso wieprzowo-wolowe.pomidory z puszki i jedna puszeczka
koncentratu,sol,pieprz,bazylia,czerwone wino
sos bialy: rozpuscic 60 dag masla+60 dag maki+3/4 litra mleka(wymieszane z
sola pieprzem galka muszkatulowa lub czosnkiem)
blacha:troche sosu czerwonego,troszke beszamelu i starty ser zolty,ulozyc
platy makaronu-nieugotowane(mozna kupic lasagne bez gotowania-SUBITO IN FORNO )
i tak kilka warstw,a na sama gore duzo sera i beszamelu.30 min i mozna
wcinac,smacznego!!!

Szybki przepis: mrożoną mieszankę warzywną typu sałatka czy zupa jarzynowa,
udusić z łyżką masła. W drugim rondelku przygotować sos Mornay - to beszamel z
żółtym serem utartym na tarce i dodanym na końcu. Połowę sosu wlać do
osączonych jarzyn i wymieszać. Nałożyć ten farsz do naleśników, zawinąć w
rulony, ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać drugą połową sosu i zapiec do
lekkiego zrumienienia. Sama wymyśliłam, naprawdę to pyszne danie. Raz dodałam
kawałeczki upieczonego kurczaka i było jeszcze lepsze.

Witam
Oto przepis na sos beszamelowy:
30 g masła, 30 g mąki, 1/2 l mleka lub słodkiej śmietanki, sól, pieprz
W rondelku roztopić na wolnym ogniu masło, dodać mąkę i nie rumieniąc
wymieszać na puszystą masę. Dodać jednym ruchem zimne mleko lub śmietankę,
sól, pieprz. Mieszać aż sos zgęstnieje. Trzymać na bardzo wolnym ogniu przez
10 min.
Rady: - można dodać szczyptę gałki muszkatołowej, - można dodać trochę soku z
cytryny.
Sos beszamelowy używa się do wielu potraw zapiekanych i sufletów.
Uwaga: zawsze należy łączyć zimny płyn z gorącą zasmażka albo zimną zasmażkę z
gorącym płynem. Płyn należy wlewać jednym ruchem.
Z pozdr. - Maria

Gość portalu: vampirelka napisał(a):

> a znasz moze jeszcze jakis fajny prezpis na rybke... musze przyznac, ze ten z
> miodem brzmi smakowicie!
> bardzo bym była wdzieczna jakbys sie jeszcze jakims specjałem podzieliła!
> dzieki!

No strasznie duzo tego jest. ja lubie lososia ugotowac i w sosie jogurtowo-
koperkowym albo smazonego z cytryna i koperkiem, ale wole sandacza np. Wsadzam
zamrozony filet do anczynia zaro, polewam beszamelem i posypuje pietruszka,
zapiekam jakies 30 minut, moze 25. W necie masz tony przepisow na ryby! Albo
jest taka ryba panga: bierzesz nurzasz w mace jajku i mace i gotowe a nawet
saute jest super.........
albo karpik pieczony z grzybami......super choc ja wole zwyczajnego z patelni.
Idz np na www. mniammniam.pl, poelcam;-)

ja jem sporo ryb. karpia po prostu smaze bez zadnej panierki. Pstraga w folii w
piekarniku, lososia albo smaze albo wrzucam do wrzatku na 10 minut i jem z
sosem jogurtowo-koperkowym (zimnym). Sandacza lubie polac beszamelem i zapiec w
naczyniu zaro w piekarniku. Zawsze rybe skrapiam cytryna i posypuje albo
koperkiem albo pietruszka. Panierek nie lubie, choc mozna w mace i jajku i znow
w mace, bez bulki tartej zrobic. Smazyc najlepie na oliwie z oliwek. A z czym
jem? Same z duza iloscia salaty z winegret albo z surowkami. Filetow - takich w
kostkach - nie kupuje. nie smakuja mi po prostu. Przejrzyj net, b duzo
przepisow na ryby, jeslic ie interesuja.

Gość portalu: Elwira napisał(a):

> Ja robię delikatny sosik a'la beszamelowy z dodatkiem kostki serka topionego
> lub sera pleśniowego [camembert,brie lub z niebieską pleśnią].Dodatek tych
> serów nie powoduje charakterystycznego ciągnięcia sosu,jak przy dodatku sera
> żółtego.
> Zależy do czego sosik ma być podany.Do brokułów rewelacyjnie pasuje ten z
> serem pleśniowym tzw.niebieskim;do ziemniaków-z sekiem topionym;do makaronu-z
> camembertem,brie lub pleśniowym.
> Zresztą wszystkie odmiany tego sosiku sa doskonałe.
Ostatnio szaleje na mniamie i się tam strasznie puszy a jej przepisy to stek
bzdur. Czepialska osóbka bardzo zawistna i złośliwa. Robi więcej zamieszania
niż to warte i zdecyduj się o co ci chodzi.

sama nie wiem, jest tysiace przepisow w necie! Ale moze daj duszone poledwiczki
wieprzowe z selerami? sa b dobre i kruche. Albo sandacza zapieczonego pod
beszamelem. Sandacz jest dobry i ma malo osci. Albo piersi z kurczaka w sosie z
oliwem, bardzo dobre danie i proste. bedziesz chciala, to ci napisze co i jak;-)

moj przepis w opraciu o kolejnosc warstw:

1. pierwsza warstwa ziemniaki pokrojone w plastry (podgotwane wczesniej z 5
minut w osolonej wodzie)
2. nastepnie baklazany, wczesnie posolone i po odsaczeniu podsmazone na oliwie
3. mieso mielone usmazone z czosnkiem, pomidorami z puszki (ja dodaje gotowy
sos pomidorowy ze sloika) i przyprawami
4. beszamel - z mleka masla i maki
5. mozarella do posypania
wstawic do goracego pieranika i piec 40-50 minut

mnie wychodzi zawsze po 1 warstwie,a le jak ktos ma wyzsze naczynie moze
warstwy powtarzac, pozdr

Gość portalu: edyta napisał(a):

> Czy ktoś zna przepis na pene z warzywami? Często je jadam w "JAJO" w
> Warszawie, ale nie umiem sama tego dania przyżądzić! Pozdr.
Nie wiem jak wyglada twoj makaron z warzywami w Jajo,bo nic dokladniej na ten
temat nie napisalas.moge ci tylko poradzic abys ugotowala warzywa w malej
ilosci wody,kiedy beda jeszcze twardawe zrobila na tym wywarze sos
beszamelowy,w miedzyczasie ugotuj penne ale maja byc twardawe.Teraz wszystko
razem wymieszaj z sosem beszamelowym.makaron z warzywami powinny sie w nim
dogotowac ale tylko pare minut,nie mozesz tego przegotowac,bo bedzie kasza.Albo
istnieje jeszcze inna mozliwosc,cala ta mieszanke wsadzic do piekarnika,posypac
tartym serem o dobrym smaku i nie mniej niz 45%tluszczu.Kiedy ser sie stopi
zapiekanka jest gotowa.Smacznego.

Ja korzystam z przepisu na sos beszamelowy: 1/4 kostki masła, dwie łyżki mąki,
1/4 litra mleka. Do zasmażki, sosu bialego dodaję wiecej plynu(np rosolu). Płyn
musi być zimny, jak wlejesz goroacy w zyciu nie rozpuścisz kluch. Generalnie -
odkąd przestałam żałować tłuszczu - nie mam problemu z zasmażką.
A do zupy typu jarzynowa,groszkowa idealnie pasuje wlasnie "zasmażka" na zimno:
do miseczki wkładasz miękkie masło (RAMA tez jest ok) i wsypujesz mąkę,
wcierasz tą mąkę w tłuszcz, i wtedy dolewasz po trochę wrzącego bulionu cały
czas mieszając, powinno gęstnieć. POtem do zupki i już.

Sos beszamelowy???
Do jakich potraw mozna uzywac sos beszamelowy,ale bez uzywania piekarnika?Moj
piekarnik niestety ostatnio przestal funkcjonowac,a mam kartonik gotowego
wloskiego sosu beszamelowego i nie wiem co z nim zrobic.Moze ktos poda jakies
przepisy?Z gory dziekuje i pozdrawiam!!!

Musaka
Musaka (Mousakas)
Porcja: 740 kcal
Przygotowanie: 20 minut
Zapiekanie: 40 minut
Dla 4 osób

400 g mielonego mięsa
2 bakłażany
4 świeże pomidory lub ok. 400 g pomidorów z puszki (w całości)
2 cebule
4 łyżki oliwy
100 g startego parmezanu
łyżeczka oregano
szczypta startej gałki muszkatołowej
4 łyżki bułki tartej
opakowanie sosu beszamelowego
sól
biały pieprz

Bakłażany umyć, pokroić w grube plastry. Oprószyć solą. Odstawić na 30
minut. Opłukać, osuszyć. Podsmażyć na połowie oliwy. Osączyć. Pomidory
opłukać, ewentualnie wyjąć z puszki. Pokroić w niezbyt grube plastry.
Cebulę obrać, posiekać. Podsmażyć na reszcie oliwy. Dodać mięso. Chwilę
razem smażyć. Wymieszać z bułką tartą. Doprawić solą, pieprzem, gałką
muszkatołową i oregano. W żaroodpornej formie układać warstwami plastry
bakłażana, mięso, plastry pomidora, każdą warstwę posypując serem.
Sos beszamelowy przygotować według przepisu na opakowaniu. Zalać nim
zapiekankę. Wstawić do piekarnika. Zapiekać 40 minut w temperaturze 180 °C.

Zapiekana cykoria
Moje przepisy.

1/ Cykoria zapiekana z wedzonym lososiem.
Przepis p. Agnieszki i Monii na " Cykorie w szynce pod
beszamelem ". Zamiast szynki uzyc plastry lososia.

2/ Cykoria à la golabki.
Cykorie przeciac na pol, wyciac glab i srodkowe liscie.
Nadziewac roznymi farszami miesnymi, ryzem itp..Owinac dwie
polowki nicia i dusic jak golabki. Pasuja sosy, jak pomidorowy...

3/ Purée z ziemniakow i cykorii, czyli brukselski "stoemp".
Wagowo pol na pol ziamniakow i cykorii, smietanka. Pokrojona
w paski cykorie udusic na masle,dodajac troche wody i soku z
cytryny. Gdy plyn wyparuje, dodac smietanke i dusic ok.10 min. Z
ugotowanych ziemniakow zrobic purée i polaczyc z cykoria. Dodac
sol, pieprz i galke.
Podawac z duszona, smazona lub pieczona kielbasa i zielona
salata.
Cdn.

Slone tarty z cykoria.
Ogolnie: tarty piecze sie ze slonego kruchego ciasta. Przepisy
na nie latwo znalezc, ew. mozna kupic gotowe. Ciasto przed
nalozeniem farszu nalezy podpiec. A wiec, wylozyc ciastem forme
do tart. Dobrze przycisnac palcami do brzegow i dna formy.
Nakluc ciasto /nie do konca/ widelcem i wylozyc na nie papier
pergaminowy. Wsypac sucha fasole i piec w piekarniku ok. 20 min.
Po upieczeniu zdjac papier i fasole i nalozyc farsz. Ponownie
zapiec w temp. 200°, trwa to ok. 30 min.
Cykorie pokroic w paski i dusic do miekkosci. Gdy plyn
wyparuje,wylozyc na podpieczone ciasto.
Podawac z zielona salata.

1/ Tarta z cykoria i boczkiem.
1 kg cykorii, 200 g wedzonego boczku, pokrojonego w paski i
podsmazonego, 2 jajka, 2 dl smietanki, sol, pieprz.
Wymieszac wszyskie skladniki i wylozyc na ciasto z cykoria.

2/ Tarta z cykoria, serem i szynka.
1/2 kg cykorii, 2 jajka, 2 dl smietanki, 150 g bialego
mielonego sera, 100 g szynki pokrojonej w paski, tarty zolty
ser, so, pieprz, galka musz.
Wymieszac wszyskie skladniki i wylozyc na ciasto z cykoria.

3/ Tarta z cykoria i wedzonym lososiem.
1 kg cykorii, 150 g lososia pokrajanego w paski, szklanka
sosu beszamelowego podprawionego smietanka, tarty ser, 2 jajka,
sol, pieprz, galka musz.
Do sosu dodac roztrzepane jajka, lososia i ser.
Wylozyc na ciasto z cykoria.

Znalazłam taki przepis: ogórki konserwowe zetrzeć na grubej tarce, odlać wodę,
lekko posłodzić, wymieszać z majonezem i keczupem. To chyba z tv przepis a mam
go przy lazanii, którą robiłam i była wg. mnie pyszna a nikt przy dyskusji o
lazanii nie podawał przepisu na sos biały z sera - wszyscy tylko beszamel który
dla mnie jest mdły- ale widocznie tak ma być.

To takie polskie ! Wypowiadam się, a nie wiem nic na ten temat. Sos Mornay to
beszamel z dodatkiem startego sera. Najprostszy przepis tutaj:
www.globalgourmet.com/food/egg/egg0296/mornay.html

robiłam już kilka razy taka lasagne mięsno-szpinakową. Wszyscy sie zajadają.
Oto przepis na dużą blachę:

Co potrzeba:
paczka makaronu
1 kg mięsa najlepiej wołowego ale mieszane tez może być
puszka pomidorów w zalewie lub sos pomidorowy ostatecznie przecier
paczka szpinaku mrożonego
cebula
margaryna (do sosu beszamelowego)
mleko
przyprawy
ser

wykonanie:
przesmażam mięso z cebulą. Musi sie dobrze odparować. Pod koniec dodaję dużo
przypraw (oregano, bazylia, wegeta, pieprz, papryka) oraz sos pomidorowy.
Konsystencja powinna byc dość zwarta.
W miedzyczasie robie sos beszamelowy. Do jasnej zasmażki z margaryny i maki
dolewam mleko i mieszam aż zgestnieje. Odstawiam. Sosu powinno być sporo.
Szpinak odparowuję i przyprawiam czosnkiem.
Dalej juz tylko zostaje zabawa :-)
Dno naczynia do lasagne smaruje grubo sosem beszamelowym. Na to pierwsza
warstwa suchych płatów makaronu. Na płaty znowu sos i odparowane mięso. Znowu
płaty, sos, szpinak, płaty, sos, mięso, płaty itd. Każdy płat makaronu grubo
smaruje sosem. Na wierzch ser i gotowe do piekarnika.
smacznego

Robię od czasu do czasu i zazwyczaj w tej postaci:
3 warstwy farszu
dolna i górna to tak jak sos do spaghetti bolognese - mięso mielone, cebulka,
pulpa pomidorowa, przyprawy - musi być oczywicie gęste.
Natomiast warstwa środkowa jest ze szpinaku, można uzyć mrożonego. Lekko
podduszony, bez przykrycia, żeby nie stracił koloru, z dodatkiem czosnku i
posiekanej cebulki. Sól i pieprz. Ja to robię w mikrofali.
Czekam aż wystygnie i mieszam z SERKIEM WIEJSKIM (taki ziarnisty) i surowym
jajkiem. Nie pamiętam jaki serek polecano w oryginalnym przepisie, być może
ricotta, którego to sera nie rozumiem - dla mnie nie ma w ogóle smaku.
Całości nie polewa się już zadnym sosem, szpinak i tak zawsze "puści" trochę
wody. Na wierzch sos bolognese i dużo utartego sera. Płaty ciasta najpierw
gotuję, bo suche trzeba by jednak bardziej zalać, a jakoś beszamel mi do tego
nie "podchodzi".
Pozdrawiam
W

Tak...
Wiedziałem, że nie bedzie łatwo. Na opakowaniu jest jak byk, że makaron/platy
lasagne mogą być od razu używane. Nie bardzo ufam włochom, wiec trochę go
potrzymam w gorącej wodzie.

Mam jeszcze jedną niejasność - szpinak mieszam z sosem beszamelowym?
Oczywiście nigdy w życiu nie robiłem sosu beszamelowego. ale spróbuje...
na opakowaniu lasagne też jest przepis na sos beszamelowy - tylko czy aby na
100% to wszystko zmieszać?

Czy moze lepiej jest oddzielnie szpinak, oddzielnie sos i przekładać makaron i
szpinak, a na góre wlac sos beszamelowy...

We środe znajomi wracają z Sycylii a w sobote były moje urodziny (30 lat
skończyłem). Tak wiec na zaległe urodziny dostanę bardzo dużo rzeczy do kuchni.
Jakieś specjalne oliwy robione przez ludzi, u których mieszkają, prawdziwy ocet
balsamiczny i coś tam jeszcze - nie pamietam.
a w sobotę dostałem od jednej z koleżanej: slow-foodowe wędliny, chleb domowego
wypieku, śliwowicę - to zniknęło w pierwszej godzinie i bardzo dużo
przetworów...

:)

Lasagne. Przepis podstawowy
Jesli nie umiales znalezc w sieci przepisu to nie uda sie ta pierwsza ;)))

Składniki: makaron — lasagne (ok. 10 płatów)
50 dag mięsa mielonego
cebula
2 pomidory
przecier pomidorowy
parmezan
masło
ząbek czosnku
oregano, bazylia, pieprz, sól
Sos beszamelowy:
3/4 szklanki mleka
5-6 łyżek mąki
masło

Wykonanie:

Makaron ugotować na pół twardo. Na patelni podsmażyć mięso, dodać drobno
posiekaną cebulę i wyciśnięty w prasce czosnek. Pomidory sparzyć gorącą wodą,
obrać ze skórki, pokroić na ósemki i dodać na patelnię. Dusić aż pomidory
dokładnie się wymieszają z resztą. Dodać oregano, bazylię, sól, pieprz i kilka
łyżek przecieru pomidorowego. Poddusić jeszcze chwilkę.
W osobnym naczynku przygotować sos beszamelowy, mieszając razem wszystkie
składniki.
Naczynie żaroodoprne nasmarować masłem, dno posmarować sosem beszamelowym i
układać w nastepującej kolejności: płat makaronu, nadzienie mięsne, starty
żółty ser, następny płat makaronu. Na wierzchu posmarować pozostającym sosem
beszamelowym.
Włożyć do nagrzanego i piec ok. 30 min. w temp. 200°C.

giezik napisał:

> W najstarszym jest – suflet ziemniaczany z sosem
> serowo ziołowym.

A ja pproszę o dokładny przepis na sos, bo sież zapowiada suflet ładnie. Z tym,
ze w przepisie orientacyjnym podales beszamel i zioła. Gdzie ser??
POzdrawiam!

no ja tez sie juz czasem glowie co zrobic na obiad, a sporym utrudnieniem jest
po pierwsze karmienie dziecka - wiec odpadaja kalafiory, fasolki,
duszona/smazona cebula, a po drugie maz miesozerca...
mialo nie byc piersi z kurczaka, ale... kupuje 2 sosy knorra do potraw
chinskich i w 5 smakach, paczke Salatki Vipa z Hortexu, piers z kurczaka,
makaron ryzowy. piers robie razem z sosami, doprawiam czosnkiem, olejem
sezamowym, sosem sojowym ciemnym, sambal oelek - az dziwne ze mi dziecko nie
eksploduje po tym ;). warzywa podsmazam oddzielnie na patelni z odrobina sosu
sojowego. makaron "robie" dluzej niz w przepisie. mozna to wszystko jeszcze
posypac prazona cebulka...

z piersi z kurczaka robie jeszcze "frytki", wczesniej je sole i doprawiam czyms
ostrym np. sambal oelek, ale moga byc tylko posolone, pozniej traktuje jak
klasyczne kotlety - w jaju i bulce. do tego ostatnim hitem sa wczesniej
ugotowane ziemniaki, pokrojone w plasterki i usmazone na patelni.

potrawka z kurczaka... gotuje piers z kurczaka z warzywami. wywar odcedzam.
robie na nim sos beszamelowy, dodaje smietany, przyprawiam sokiem i skorka z
cytryny, cukrem, vegeta i duuuuza iloscia koperku. potem kroje na kawalki piers
z kurczaka i wrzucam do srodka. oczywiscie podaje z ryzem.

wiec jemy glownie drob... az dziwie sie ze jeszcze nie gdaczemy ;)

no i zupy... ale jadam je oczywiscie sama, chyba ze plywa w nich tona
gotowanego miecha ;)... pomidorowa, pieczarkowa... a ostatnio naszlo mnie na
zacierkoa :)))

cannelloni- sprawdzone przepisy pilnie potrzebne
Mam 2 wielkie paki canelloni, sos-pulpę pomidorową i dużo dobrych chęci...

Macie jakieś wypróbowane przepisy?

A może jak lasagne? Mięsko mielone podsmażyć, dodać sosik pomidorowy, takie
ragout nałozyć do rurek, zalać beszamelem, posypać serkiem i zapiec..., he?

Wyjdzie?

A może by coś z brokułami...?

Czekam na inspirację...

To jest przepis ma mój sos beszamelowy:
- 1/2 kostki masła
- 4-5 łyżki mąki
- 1 l mleka
- 4 jajka
- starty żółty ser (ok.10 dkg – zostawić dodatkowe 10 dkg do posypania moussaki)
- pieprz biały
- gałka muszkatałowa mielona

Masło rozpuścić w garnku i odstawić na chwilkę do ostudzenia. Dodać 4-5 łyżek
mąki i zamieszać całość. Masło oraz mąkę wlać powoli do zimnego mleka. Wszystko
zagotować powoli, na małym ogniu. Dodać żółtka (4), starty ser żółty, pieprz
biały, startą gałkę muszkatałową, cały czas mieszać wszystko w jedną stronę,
ostudzić do letniego. Dodać ubite białka. Bardzo delikatnie wymieszać.

A może ja ostatnio w obawie na cholesterol dałam tylko 2 jajka i było za duzo
mleka?

Czy dodawać cebulę?
W mojej ocenianej przeze mnie jako dobra książce kucharskiej (Kuchnia polska.
Przepisy dawne i nowe) w przepisie na podstawowy beszamel jest pokrojona drobno
cebula i ostatnio tak zrobiłem przyrządzając lasagne.
Jest tam jeszcze kilka przepisów na odmiany beszamelu np. sos monray z ostrym
serem żółtym. Kiedyś taki robiłem ale też nazywał się w przepisie po prostu
beszamelem.

ten przepis na lazanie to nie jest tak do konca moj wlasny, może tak na
połowe ) Znalazłam w internecie kilka przepisów, wziełam cos z jednego cos z
drugiego, cos dodałam swojego, ale wyszło bardzo dobre!Wiec tak, płaty lazanii,
takie kupne, tak z 5 min.pogotowac, zeby były bardziej miekie. Przygotowac
szpinak, ja robie to tak:rozmrazam go(ok 500g), w garnku rozpuszczam ze 3 łyzki
masła, dodaje 1-2 łyzki mąki, wymieszac, dodac szpinak i ok.1 szklanki mleka,
wymieszac, dodac 2-3 ząbki czosnku i inne dowolne przyprawy, chwile poddusic.
Pózniej przestudzic i dodac 1-2 op.serka wiejskiego (jak kto lubi, ja dodaje
jeden).Powinno byc takie dosc geste.Robie tez sos z 3 duzych pomidorów, 1
cebuli (można tez dodac papryke lub oliwki), 1 malutki przecier pomidorowe i
przyprawy jakie kto lubi ), tez to poddusic. I juz mozna robic przekladanie,
najpierw (do naczynia zaroodpornego)troszenkie oleju, pierwsza warstwa sos
pomidorowy, druga platy lazanii, szpinak ,itd, konczymy tak, platy, szpinak, na
to wszystko sos beszamelowy i jescze posypac zoltym serem. Piec tak ok.40 min.
Mozna zrobic tak samo, ale np. bez sosu pomidorowego, lub bez serka wiejskiego.
Mam nadzieje, ze w miare jasno udało mi sie to napisac )

Musaka
Przez kilka miesięcy mieszkałem z dziewczyną z Bułgari, i powiem tylko tyle,
że te wszystkie przepisy na musakę to bardzo spolszczone....w bułgarskiej
rodowitej, musace nie uzywa się tych wszystkich wydziwionych rzeczy jak
bakłazan, sos beszamelowy, czy cudowanie z mięsem. Skąd wy to wzieliście?

Lasagne z sosem mięsnym
Bez sęsu ten przepis! Po co dwie łużki wody do gorącego oleju?! Po
co masłem smarować formę?! Trochę mało mięsa na 250g makaronu! 50g
parmezanu to też bardzo mało! A gdzie sos beszamelowy?! Gdzie
czosnek?! Płytek Lasagni nie trzeba wcześniej gotować. Ja lubie do
sosu pomidorowego dodać jeszcze trochę marchwi, selera i oregano.

Życzę smacznego...:-)

hejka, nocka mineła jako tako- dzis niestety z jedzeniem co 2 godziny. trochem
zmęczona.
przepis na 2 zupki: jedna francuska marchewkowa (bo my uwilebiamy marchewke)
marchew zetrzec na dużych oczkach w tarce podsmażyć na maśle przez chwilę 9ona
zmienia kolor na bardziej pomarańczową) do garnka, dodać kostkę rosołową, wodę
i chwilę pogotować, dodać zimeniaczki pokrojone w kostkę i na koniec serki
topione o smaku kremowym. proporcje sa takie ze na 4 duze marchwie 2 serki, a
wody jak lubicie zezy zupa byla gesta czy nei. normalnie ja daję jeszcze masę
czosnku, ale teraz nie....
a druga ta kukurydziana- ja robie tak (może wordshop poda lepszy przepis),
gotuję pierś kurczaka pokrojoną w kostkę, do tego pokrojone w kostkę
ziemniaczki (chyba ze decydujecie się podać z grzankami) i zmieloną wcześniej w
blenderze kukurydzę z puszki. chwilę pogotować żeby ziemniaczki były miekkie,
doprawic i dodać taki sos beszamelowy (choć nie cąłkiem, masło na patelni
rozpścic dodać łyżkę mąki i pomieszać i szklanke mleka lub słodkiej śmietanki)
i to dolać do zupy, i już tylko podgrzac nie gotować.

smacznego. idę se kąpać.

zjadłam klawiaturę, taką mam ochote.

Proszę bardzo - )
Oto przepis:

Składniki:
- 1 kg świeżego szpinaku (może być oczywiście mrożony, najlepiej mielony)
- sól
- pieprz
- 30 dag goudy
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki kaparów
- 20 cannelloni
- sos beszamelowy

Sposób przyrządzania:
Szpinak wrzuć na 2-3 minuty do wrzącej wody. Osącz, odciśnij, posiekaj.
Posiekaj kapary, cebulę i czosnek. Ser zetrzyj na tarce o dużych otworach.
Pomidory rozdrobnij w puszce. Na maśle zeszklij czosnek i połowę cebuli. Dodaj
szpinak, kapary i połowę sera. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj,
zdejmij z ognia. Cannelloni napełnij farszem, ułóż w nasmarowanej masłem formie
do zapiekanek. Polej sosem beszamelowym, posyp resztą sera. Zapiekaj 40 minut w
temp. 200°C

Przepis z Kulinarnego Atlasu Świata (Włochy środkowe) dostępny również na
www.gazeta.pl/kuchnia

Robiłam już kilka dań z tego Atlasu są pyszne - ) a w ogóle to zbieram, choć
są dostępne też w necie -

Przepis
Też lubię makaron, bo kocham , w odniesieniu do makaronów, brzmi trochę
górnolotnie.
Ostatnio w mojej kuchni do standardowego pomidorowego spaghetti dołączyła inna
potrawa. Gotuję cięte rurki (tzw. pióra), robię sos beszamelowy doprawiony
gałką muszkatołową, dodaję zielony groszek, dla mięsożernych można dodać
szyneczkę w paseczki. Do tego parmezan. Właśnie to dzisiaj będzie u mnie na
obiad.

Ja równiez zapraszam na Kuchnię, ale (jesli czegoś niue zrozumiesz to
pytaj,,.bo to taka skrócona wersja przepisu):
25 dkg płatów do lasagne
30 dkg mielonej wołowiny
12 dkg masła
6 dkg mąki
3/4 l mleka
1 duża cebula
1 średnia marchew
1 seler naciowy lub kawałek bulwy
1/2 szklanki wina czerwonego (wytrawnego)
mozzarella ca 30 dkg
pomidory z puszki + koncentrat pomidorowy (ilość w/g uznania)
szklanka rosołu (może być z kostki)

oliwa, listek laurowy, gałka muszkatołowa (niekoniecznie), sól, pieprz

Starte (na tarce o dużych otworach) jarzyny przesmażyć na oliwie i maśle, dodać
mięso, liść laurowy, poddusić.
Dodać wino, pomidory, koncentrat, gorący rosół. Dusić ok 30 min.
Z maki, masła i mleka zrobić beszamel.

Układać warstwami lasagne (surowe), sos. Posypywać pokrojona w kostkę
mozarella.
Piec w nagrzanym ( 180-200 st.C) piecyku przez ok 1 god

Bardzo dobra. Tylko pamiętaj, żeby makaron wcześniej podgotować;)
Inaczej będzie twardy. Mi tak czy siak czasem ta spodnia warstwa makarony
twardnieje, ale ja zjem wszystko co dobrze doprawione i niezdrowe;)
Powodzenia:)
A! Sos beszamelowy robie na oko, nie ma tam dokładnego przepisu:)
Zawsze możesz poszukać czegoś w necie o tym.

Ja ostatnio lasagne robilem z tego przepisu
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=77
tam nizej jest przepis na sos beszamelowy podaje zebys nie musiala szukac :P
800ml mleka
8dkg masła
czubata łyżka mąki
sól, pieprz, gałka muszkatałowa
Masło rozpuszczamy, wsypujemy do niego mąkę i mieszamy na gazie 2- 3 minuty. Do
tego dodajemy gorące mleko i mieszamy cały czas aż się zagotuje i zgęstnieje
czyli ok. 25 - 30 minut. Do smaku doprawiamy pieprzem solą i gałką (tak aby było
ją czuć)

hej Kobietki

ja obecnie z doskoku )
Urlopik powoli się kończy powoli załatwiamy sprawy do końca (kurs, papiery
haha nareście znalazłam czas żeby złożyć na nowe dokumenty )
Inga tak jak napisała Agnieszka to potrzebny HTML albo PHP z JAVA no i
udostępnić pliczek na jakimś serwerku żeby stronka miała skąd go pobierać to
tak w skrócie ) Co do wczorajszego pytania (sos) zależy jaką zapiekankę
robisz, jeżeli z makaronu gotowanego to sos jest nie potrzebny bo główny
składnik jest już miękki chyba że masz przepis gdzie jest używany jakiś sos,
jeżeli robisz cannelloni albo lasagne (chyba tak sie pisze )z suchego to dużo
sosu beszamelowego żeby suchy makaron go wchłonął i zmiękł )

Miłego dnia a raczej jego końcówki życzę Kobietki

Jeśli sałatka to może kurczak koronacyjny:
kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,29814096,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
oczywiście zaczynasz od drugiej części przepisu bo kurczaka masz już
ugotowanego :)
Na obiad możesz zrobić np.naleśniki z farszem z pokrojonych piersi,sosu
beszamelowego i warzyw np.lekko obgotowanych brokułów.Można takie naleśniki
dodatkowo polać beszamelem z wierzchu posypać serem i zapiec.

W końcu zrobiłam tak jak pisałam z tym,że po wymieszaniu makaronu z pesto i
cukinią polałam go beszamelem i na to dopiero mozzarella.Było naprawdę-pomimo
że to gotowy sos-bardzo dobre.To pesto przez dodatek chilli jest dość
ostre,dodatek cukinii i beszamelu trochę je stonował ale bardzo in plus:)
Chyba poszukam przepisu na pesto alla Calabrese,chyba że masz Linn jakiś w
swoich zbiorach?

A jeszcze jeden równie prosty przepis na spaghetti: podobnie czosnek na oliwie,
tylko trochę mniej tego czosnku, potem zalewam puszką pomidorów obranych ze
skórki i pokrojonych, doprawiam bazylią, solą i pieprzem, podaję z parmezanem.
Ten sos można też wykorzystać do zrobienia lazanii. Mój ulubiony przepis:
lazania ze szpinakiem. Przekładam ją beszamelem doprawionym gałką muszkatołową
i startym żółtym serem, beszamel jest wymieszany w proporcjach 4:1 ze
szpinakiem, może być z mrożonki, tylko leciutko przesmażony z czosnkiem.
Układam warstwę ciasta, później sos pomidorowy, na to beszamel ze szpinakiem,
na to ciasto itd., ostatnią warstwą jest sos pomidorowy, posypany z wierzchu
startym serem. Zapiekam w 180 st. 20 min pod przykryciem i 10 min. odkryte z
termoobiegiem.
Inny przepis - może trochę mniej włoski, ale u mnie w domu uwielbiany - to sos
śmietankowo-pieczarkowy: pieczarki duszę z cebulą i pieprzem, na koniec
doprawiam śmietaną i solę, podaję z penne i żółtym serem (niekoniecznie
parmezanem).

Brawo, brawo, brawo.
Tym samym forum Thermomiks staje się zbędne.
Ja wczoraj podejmowałam Teści-uff i zrobiłam roladki z kurczaka, z ryżem i
sosem koperkowym. I podobał mi się widok rozczarowanej Mamy Mojego Męża, kiedy
okazało się, że na stole porządny obiad (wcześniej zrobiłam surówkę w T) i zero
garów do mycia, bo cały T oprócz noża powędrował do zmywarki.
A czy masz sprawdzony przez siebie przepis na sos beszamelowy? Bo mój się
ostatnio rozwarstwił?
Pozdrawiam
S.

a wiesz, ze nie przyszlo mi do glowy wkladac garnka do zmywarki?? mylam w
zmywarce tylko czesci od varomy:)) ale to jest pomysl!!:D
jesli chodzi o sos beszamelowy, to robie go bardzo rzadko, wiec nie mam
jakiegos sprawdzonego przepisu, niestety...
a ja wczoraj zrobilam ciasto jogurtowe z przepisu znalezionego na tym forum,
mieszajac je oczywiscie w T. (polecam)..
przyjemnie byloby wreszcie z kims po ludzku pogadac o T. ale wydaje mi sie, ze
niepotrzebnie podnosimy do gory ten watek, moze zalozymy inny..?

Moje wnioski w tym temacie:
1. Śmietany nie da się niczym zastąpić (zawsze to "nie ten" smak);
2. Śmietana często bywa zbędna (jak ktoś już zauważył). W niektórych przepisach
występuje chyba tylko "siłą rozpędu" autora, który by wszystko ze śmietaną...;
Ja używam śmietany bardzo rzadko, ale jak już używam to ech... ;o).
Bez śmietany obejdę się przygotowując: zupy, sosy (na ciepło, z jednym
wyjątkiem, patrz niżej), barszczyki (jeśli trzeba zabielić - zabielam mlekiem),
sałatę (wystarczy kefir), beszamel, "serek" z twarogu (do naleśników, chleba);
Jest niezbędna, gdy robię tort, sos grzybowy, smażoną śmietanę do kopytek.
I zawsze musi myć tłusta, porządna.
Pewnie o czymś zapomniałam ;o)
a.

Ja uwielbiam lasagne a nauczyłam się ją robić od prawdziwego Włocha. Nie podam
Wam dokładnych proporcji, bo zawsze robię "na oko" ale pocieszające jest to, że
zawsze się udaje. Najważniejszy jest dobry sos bolognese .Podsmażam drobno
pokrojoną cebulkę, czosnek, do tego dodaję startą marchew, pietruszkę,
następnie dodaję zmielone mięso. Wszystko smażę przez chwilę (oczywiście na
oliwie z oliwek), następnie podlewam odrobiną wody a na końcu passata di
pommodoro, czyli przecier, a właściwie pulpa z pomidorów...Wszystko razem duszę
aż mięso będzie miękkie, doprawiam solą, pieprzem, bazylią, oregano.
Przygotowuję też sos beszamelowy, czyli zasmażka, mleko, sól, pieprz i odrobina
gałki muszkatołowej. Powinno być dosyć sporo tego sosu. Teraz zabieram się za
robienie lasagni. W prostokątnej formie, wysmarowanej olejem, do zapiekanek
układam warstwę płatów lasagni (suchych), na to wylewam część sosu
beszamelowego, tak żeby dokładnie pokrył makaron, na to sos boloński i wszystko
posypuję parmezanem (albo startym żółtym serem), powtarzam kolejne warstwy(ważne
jest żeby sos beszamelowy dokładnie pokrywał płaty lasagni, bo wtedy podczas
pieczenia one się "ugotują" w tym sosie). Ostatnią warstwą powinny być płaty
makaronu, pokryte beszamelem i posypane obficie starty serem. wszystko to do
piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec aż do zarumienienia się boków
zapiekanki i sera na wierzchu...Pycha z czerwonym winem wytrawnym. Brzmi trochę
skomplikowanie ale jest naprawdę łatwe. Powodzenia a jeśli skorzystacie z mojego
przepisu to napiszcie jak wyszło:-)

rewelacja !!
oh palce lizac :) od tamtej pory co tydzien sie zajadamy lazania
za pierwszym razem uzylam sosu z pudelka a teraz to juz sama smigam i robie
samodzielnie :) trening czyni mistrza ale nauczyc sie tez trzeba od mistrzow

dzieki Wam kobitki przepisy na lazanie !!!

ps makaronu nie gotowac, bo potem przez 10 lat nie bedziecie wstanie przelamac
sie zeby lazanie upichcic
duuuuzo beszamelu duuuuzo sera i makaron bedzie pierwsza klasa

chcecie mój przepis?
Macie :))
25 dkg płatów do lasagne
30 dkg mielonej wołowiny
12 dkg masła
6 dkg mąki
3/4 l mleka
1 duża cebula
1 średnia marchew
1 seler naciowy lub kawałek bulwy
1/2 szklanki wina czerwonego (wytrawnego)
mozzarella ca 30 dkg
pomidory z puszki + koncentrat pomidorowy (ilość w/g uznania)
szklanka rosołu (może być z kostki)

oliwa, listek laurowy, gałka muszkatołowa (niekoniecznie), sól, pieprz

Starte (na tarce o dużych otworach) jarzyny przesmażyć na oliwie i maśle, dodać
mięso, liść laurowy, poddusić.
Dodać wino, pomidory, koncentrat, gorący rosół. Dusić ok 30 min.
Z maki, masła i mleka zrobić beszamel.

Układać warstwami lasagne (surowe), sos. Posypywać pokrojona w kostkę
mozarella.
Piec w nagrzanym ( 180-200 st.C) piecyku przez ok 1 godz.
_________________

szpinak (dwa opakowania mrozonego na duża blache) rozmrozic bez wyciagania z
folii, odciac jeden rog i delikatnie odlac wode.
Podsamżyć na oleju/oliwie(chwile) dodac czosnek, sol, pieprz (ja dodaje jeszcze
garam masale lub oryginalne curry), mozna ziola (oregano, bazylia, tymianek
itp.)
przygotowac sos beszamelowy: na łyżce masła podsmażyć mąkę i rozprowadzić
zimnym mlekiem (tak pół litra sosu będzie ok.), posolić, popieprzyć, dodać
szczyptę gałki muszkatałowej.
Naczynie do zapiekania wysmarowac tluszczem, ja na dno zawsze wlewam przecier
pomidorowy (ewentualnie odrobina koncentratu pomieszana z woda, ale to juz nie
ten sam smak).
w naczyniu na przemian ukladac warstwy lasagne, szpinak, starty zółty ser
(warto dodac troche mozzarelli, bedzie sie super ciagnac)i sos beszamelowy.
Wierzchnia warstwe (gorna) powinien stanowic sos i żółty ser.
Zapiekać zgodnie z instrukcja na opakowaniu (bo czas pieczenia zalezy od
producentow lasagne)

uwaga 1: czesto podgotowuje najpierw lasagne, przez co skraca sie czas
zapiekania (15-20min) i szpinak zachowuje wiecej witamin

uwaga 2: czasami eksperymentuje z roznymi dodatkami: swietnie pasuja pomidory,
podsamzone pieczarki, oliwki

uwaga 3: SMACZNEGO

jednoczesnie zastrzegam, ze co kucharz to inny przepis na lasagne. Ja robie tak
od 5 lat i wszystkim smakuje :)

dzięki za wszystkie możliwości! jestem naprawdę wdzięczna. Podaję przepis Jacka:
4 średnie bakłażany kroję po długości na plastry ok. 1,5 cm. Następnie solę i
odstawiam na godzinę żeby wyszła z nich gorycz. Potem opłukuję pod wodą i
odciskam w ręcznik papierowy. Smarzę na rozgrzanej oliwie(może być też inny
sposób taki jaki podałyście). Następnie gdy są już złote układam w żaroodpornym
naczyniu przed uprzednim wysmarowaniem go oliwą. W między czasie przygotowuję
farsz. Kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego lub baranina z wołowiną. NA
patelni smarzę mięso z dodatkiem wegety pieprzu, chili, oregano,
estragonu,tymianku czosnku + 2 ząbki wciskam dodatkowo oraz zioła
prowansalskie. Potem po ok, 5 10 minutach dodaję pomidory z puszki obrane ze
skórki w kawałkach. Wlewam do mięsa na patelnię i smarzę dotąd aż odparuje sos.
Na ułożone bakłażany w naczyniu żaroodpornym wylewam sos z patelni.Potem znów
przekładam bakłażany i znów mięso a na koniec robię beszamel i wylewam na sam
wierzch. Piekę 40 min w 200 stopniach. Palce lizać pychota. Zaznaczę jeszcze,
że odciskam bakłażany w ręcznik papierowy po usmarzeniu na patelni. Zeby
odsączyć nadmiar tłuszczu ale i tak są tłuste. Potrawa warta kilku kilogramów
więcej. Pozdrawiam i życzę smacznego!!!

Dziś robiłam do cykorii pod beszamelem wg przepisu A. Kręglickiej :

2 łyżki masła -rozpuścić na patelni dodać
2 łyżki mąki -zasmażyć
1,5 mleka -zagotować i wlać gorące! (co szokuje moją Mamę)
mieszać na małym ogniu aż powstanie gładki sos
sól, pieprz, gałka

Ad a)Już Ci chyba niedużo zostało do końca :) Jesteś dzielna.
Ad c) przepis nie jest mój tylko A. Kręglickiej i
trzeba w nim udusić 250 gr liści szpinaku na 3 łyżkach oliwy z czosnkiem.
Do beszamelu (z 25 gr masła, 25 gr mąki i szklanki mleka) dodać szpinak i
żółtka (4), wymieszać, delikatnie połączyć z ubita pianą z białek(4-rech) i
zapiekać ok 20 min. w temp. 190C.
A że o tej porze trudno o świeży szpinak, proponuję dodać 1-dno opakowanie
mrożonego uduszonego j.w. Ważne, by dobrze odparować wodę.
Ad d)w większości przepisów podane są proporcje na 4 suflety ale mi zawsze
wychodzi 6-7.

I najlepsze na koniec:
upieczone i opadnięte suflety można (tak podaje A. Kręglicka, ale ja nigdy nie
próbowałem, bo zjadłem zanim opadły :) upiec jeszcze raz odwrócone do góry dnem
i polane beszamelem i posypane żółtym serem lub polane sosem z pelati,
rozgniecionego ząbka czosnku , oliwy, soli, pieprzu, oregano.

Swoją drogą masz żelazne nerwy Nobull, że się odchudzasz i tu zaglądasz. No
chyba, że to z masochizmu :)))

szpinak w beszamelu
Szpinak lubi czosnek i ostre sery. Szpinak + galka to klasyka, choc wedlug mnie
galka nic do szpinaku "nie wnosi", a nawet mu szkodzi, ale to rzecz gustu. W
obliczu przepisow typu szpinak + czosnek + ser + galka chcie podac przepis na
szpinak dosmaczany wylacznie czosnkiem, ktorym nawrocilam na szpinak kilka
znajomych osob z ciezkimi urazami nabytymi w wieku przedszkolnym. Tak robila
szpinak moja mama, dzieki czemu kocham go od dziecinstwa. A przepis jest
banalny. Robimy sos beszamelowy: podsmazamy na mocno rozgrzanej oliwie czubata
lyzke maki, mieszamy az sie przyrumieni (uwaga:latwo przypalic) i wlewamy mleko,
powiedzmy na poczatek jedna szklanke. Bedzie skwierczec, pryskac, nie zrazamy
sie tym tylko energicznie mieszamy, zeby nie zrobily sie grudki. Mieszanina
bedzie gestniec, wiec sukcesywnie dolewamy mleka i mieszamy, az osiagniemy
konsystencje gestego sosu. Wtedy wrzucamy w to posiekany szpinak ( w ilosci np.
jednego zwyklego opakowania siekanego szpinaku Bonduelle, uprzednio go
rozmrazamy), wgniatamy kilka zabkow czosnku i solimy do smaku. Podgrzewamy
mieszanine do pozadnej temperatury, jezeli zamierzamy ja spozyc bezposrednio.

Zapiekanka ziemniaczana
Zrobiłam dzisiaj zapiekanke ziemniaczaną na obiad z przepisu p .Ewy Gawryluk
i naprawde pycha.Podam wam przepis:
-gotowane i pokrojone w talarki ziemniaki
-mięso mielone podsmażone z cebulą,czosnkiem i dużą ilością majeranku
-starty na tarce ogórek zielony świeży(odsączony)
-jeszcze raz ziemniaki
-sos beszamelowy
-ser żółty
Wszystko poukładać w naczyniu żaroodpornym i do piekarnika na 20-30 min.
Polecam bo naprawde PYCHAAAA.

pasta al forno
ja robie tak: zeby zaoszczedzic na czasie kupuje sos bolognese gotowy (tylko
musi miec w sobie mieso, polskie sosy w wiekszosci o ile sie orientuje go nie
zawieraja, wiec ja kupuje wloskie; ewentualnie mozna dozucic mielone mieso juz
podsmazone do sosu i podgotowac)i platy lasagne tez gotowe bo przygotowanie ich
osobiscie troche mnie przerasta a nawet bardzo...tak wiec pierwsza warstwa wg
mnie to sos+beszamel(ktos juz podal wczesniej przepis a mozna tez kupic gotowy
w ostatecznosci...)potem warstwa lasagne, na to znowu sos+meozarella pokrojona
w plastry+szynka, potem znow lasagne, na to sos+beszamel ja w tym miejscu
koncze zazwyczaj parmezanem, bo nie jest to danie lekkie :-)) ale mozna dac
znowu warstwe z szyka i mozarella jak ktos chce. wazne zeby skonczyc ta sama
warstwa ktora sie zaczelo i parmezanem. wrzucam wszystko do piekarnika na 30-
40min na 180 stopopni i gotowe.smacznego

Lasagne ze szpinakiem
Przepis od znajomego. Nigdy nie robiłam. Jeżeli dostanę swieży szpinak, to
spróbuję jutro:)
1 –2 łyżki oliwy
cebula – cienko pokrojona
czosnek- poszatkowany (ilość według uznania)
500gr świeżego szpinaku
szczypta gałki muszkatołowej
150gr serka ricotta
opakowanie lasagne (bez konieczności obgotowywania)
sos neapolitański
sos beszamel
parmezan
orzeszki piniowe
sól
pieprz

Nagrzać piekarnik (180°C). Cebulę i czosnek leciutko podsmażyć, dodać szpinak ,
gałkę muszkatołową i podsmażyć około 2 min. Dodać serek ricotta. Doprawić do
smaku. Naczynie natłuścić oliwą, wyłożyć suchymi płatami lasagne, przykryć
farszem, polać sosem neapolitańskim. Posypać parmezanem i jeszcze raz powtórzyć
wszystkie czynności. Na wierzchu położyć płaty lasagne i zalać beszamelem,
posypać resztą parmezanu i orzeszkami piniowymi.
Zapiekać przez 40-45min.

Sos neapolitański - pomidorowy – cebula, czosnek oraz seler naciowy - wszystko
poszatkowane i podsmażone na oliwie. Dodać puszkę pomidorów (w kawałkach).
Doprawić do smaku. Gotować pod przekryciem na wolnym ogniu przez godzinę.

Wydaje mi sie, ze wszystkie sa dosyc pracochlonne
i przede wszystkim naczynio brudzace - taka mialam mysl, jak robilam Lasagne z
miesem mielonym w pomidorach, przekladana na zmiane ze szpinakiem z czyms tam
plus sos beszamelowy. Oj mycia, a mycia.
Przepis wydrukowalam, moze uda mi sie wyprobowac niedlugo.

W moich ksiazkach kucharskich[mam ich okolo 40 z calego swiata] ,znalazlam 10
przepisow na lasagne.Podstawa kazdego przepisu jest sos miesny pomodorowy z
mielonej wolowiny, dla jaroszy szpinak i bialy ser przekladany warstwami, plus
sos moze byc beszamelowy lub pomidorowy, na wierzch tarty ser.Przepisy polecaja
Parmezan, ale ja lubie mieszake Romano i Parmezanu moze tez byc polski ser np.
Morski.Moja ulubiona lasagna ma wszystko ,ale robie nieczesto bo
pracochlonna.Przez kilka lat zbieralam przepisy z roznych kuchni ,po polsku
gotuje tylko na swieta,wtedy biore dwa dni wolne z pracy.Nie boj sie
eksperymentowac ,mnie zajelo 15 lat aby poznac wszystkie przyprawy i sery[na 90
procent] ,z calego swiata ,teraz poznaje wina i piwa, niefortunnie mam alergie
na alkohol.Moja praca nie jest zwiazana z gotowaniem, to moje hobby.Zycze
powodzenia .Stasia

lasagne
Bardzo prosta!Kupuję paczkę makaronu lasagne-tam na opakowaniu jest przepis na
sos beszamelowy,ja robię lasagne z mięskiem mielonym i sosem pomidorowym ale
można też np.ze szpinakiem.
Farsz:podsmażam mięsko mielone ok 0,5kg,skroję ze 2 cebulki-też
podsmażę,przyprawiam do smaku(ja lubie dużo przypraw)sól,pieprz,czonek(dużo!)
oregano,bazylia.Potem dodaje koncentrat pomidorowy rozrobiony z wodą jeszcze
chwilę sie podusi i farsz gotowy.
Prostokątną foremkę(taką do ciasta)smaruje lekko olejem układam
makaron,farsz,sos beszamelowy,ser żółty potem znów makaron... itd.
Następnie zapiekam w piekarniku ok 40min.
Wychodzi naprawdę sopra porcja.Nie polecam dbającym o dietę ;-)

ciasto fancuskie z nadzieniem
w zaszły weekend skorzystałam z takiego przepisu:

koperty z ciasta francuskiego plus szpinak plus sery

Skladniki:
opakowanie ciasta francuskiego
ok. pol paczki mrozonego szpinaku (w lisciach, nie breja)
paczka (200 g) owczej fety (feta oszukana tez sie nadaje)
ok. 100g sera z kolorowa plesnia (u mnie gorgonzola)
czosnek, sol i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:
1. Szpinak rozmrozic i odparowac w garnku, popieprzyc, posolic, dodac
zmiazdzony czosnek (nie dodawac, jak ktos nie lubi). W tym czasie nagrzac
piekarnik na 200°.
2. Sery pokroic/pokruszyc i dodac do gotowego szpinaku, zamieszac.
3. Ciasto pokroic na kwadraty (u mnie wyszlo 8). Na jedna polowe kwadratu
ciasta pacnac nadzienie, druga przykryc i skleic porzadnie boki.
4. Wrzucic do piekarnika, na blache przykryta papierem do pieczenia i
poczekac, az sie zezloci.

wyszło super, tylko nie wolno nadzienia solić samo w sobie jest słone zostało
mi pół nadzienia bo oczywiście wrzuciłam całą paczkę szpinaku zamiast pół, mąż
usmażył naleśniki i zrobiliśmy sobie tort naleśnikowy przkładany nadzieniem
szpinakowym i podsmażownym boczkiem i zapiekanym z sosem beszamelowy - poezja

do dziś sie oblizuje

musaka w mojej wersji
Musaka to moze zbyt szumnie brzmi, ale o to prepis:

4 porcje

1 lb mielonego miesa , powinna byc baranina, ale ja uzywam mieso wolowe i
cielecine (pol na pol)
sredniej wielkosci baklazan
cebula, czosnek (wedle uznania, ja daje pol cebuli i zabek czosnku)
przecier pomidorowy – 3 lyzki
5 srednich pomidorow - ja uzywam z puszki (te ktore sa w naturalnym sosie),
moga tez byc surowe tylko nalezy je sparzyc
wino czerwone
przyprawy wedle uznania: sol, sol czosnkowa, pieprz, ostra paparyka, przyprawa
do miesa mielonego

Baklazan obieram, kroje w sredniej grubosci plasterki, obficie sole i odstawiam
na pol godziny.
Mieso smaze z cebulka i czosnkiem na oliwie, po chwili dodaje do smaku: troche
wina, pomidory z sosem, przecier oraz sol, pieprz etc. To wszystko dusi sie na
malym ogniu okolo 20 minut az sos odparuje. Odsaczone baklazany podsmazam.
Prekladam do naczynia do zapiekania. Posypuje tartym serem (im ostrzejszy tym
lepiej) i pokrywam polowa miesa. Na to klade nastepna warstwe baklazana,
posypuje serem i znow klade warstwe miesa. Na wierzch daje gruba warstwe
wczesniej zrobionego sosu beszamelowego. Posypuje znow tartym serem. Pieke w
goracym piekarniku dopoki wierzch sosu nie zarumieni sie na zloty kolor (okolo
20 minut.)

Oczywiscie w tym przepisie jest spora dowolnosc. Dzis dodalam jeszcze podsmazane
pieczarki.

Smacznego

Przepis na solę w cieście:

Proszę się nie przerażać, to prościzna. Solę można kupić podobno tylko
mrożoną, ja w każdym razie nigdy nie widziałam świeżej. Jest pyszna. Do tego
przepisu są potrzebne fileciki, po jednym na osobę, z opakowania ciasta
wychodzą cztery porcje, więc fileciki też cztery. Sola w hipermarketach
kosztuje ok. 24 zł za kilogram i na kilo wchodzi 12-15 filetów.
Ciasto oczywiście rozmrażamy. Solę tylko delikatnie solimy i dusimy w naczyniu
pod przykryciem w piekarniku około 20 minut.
Ciasto dzielimy na 4 częsci, na każdej kładziemy filecik soli, plasterek sera,
albo posypujemy startym, i zamykamy jak książkę. Brzegi lekko zawijamy na
wierzch i ściskamy. Pieczemy piekarniku na odkrytej blaszce około 20 minut aż
się zarumieni.
Do środka można dodawać jeszcze różne rzeczy, jadłam już z borowikami i
szparagami, ale sama sola też jest klasa.
Do niej trzeba zrobić sos: najpierw beszamel, czyli zasmażkę rozprowadzić
mlekiem i delikatnie posolić a potem dolać do niego opakowanie śmietanki 18%
słodkiej, podgrzać dobrze i wsypać dużo posiekanego koperku – ile kto lubi.
Tym stosikiem polewa się ciasteczko, co do towarzystwa na talerz, to już według
upodobań, jedni lubią frytki inni ryż, ja jem samą.
Naprawdę pycha.

musaka-przepis poprosze
Ja zawsze robię moussakę w oddzielnym naczyniach (poj. ok. 0.5l, ważne by dno i
góra naczynia miały podobną średnicę, czyli żeby naczynie nie rozszerzało się
lub nie zwężało). Przepis podaję na oko na 8 osób:
- ugotować 5 ziemniaków;
- umyć 5-6 bakłażanów, pokroić w talarki grubości ok. 4mm, posolić (sporo) i
zostawić na druszlaku by puściły gorzki sok na ok. 30 minut, później opłukać
pod zimną wodą i podsmażyć na głębokim tłuszczu do lekkiego zbrązowienia na
patelni lub w piekarniku (jeśli ten drugi sposób to wystarczy tylko trochę
oliwy), ja dodaję również trochę cukinii;
- ok. 1 kg mielonego mięsa, na oliwie posmażyć pokrojoną w kostę cebulę z
czosnkiem, dodać mięso, przyprawy wszelkie, trochę czerwonego wina, kumin; gdy
się podsmaży dodać pokrojone pomidory lub pomidory w puszce i smazyć do
odparowania sosu
- w międzyczasie przygotować sos beszamelowy na bazie masła, mleka, maki,
jajek, z dodatkiem gałki muszkatałowej, soli i pieprzu

Przygotować naczynia, a dnie połozyć pokrojone w talarki ziemniaki, następnie
warstwę opieczonych bakłażanów, warstwę usmażonego mięsa, warstwa bakłażanów,
wszystko polać sosem beszamelowym i wstawić do nagrzanego piekarnika 190-200C,
na ok. 15-20 minut do zrumienienia się sosu beszamelowego.
Ponoć najlepsza jest dnia następnego, gdy się raz wystudzi.

Przepis na nalesniki
A przepis na naleśniki
też mam
jak będziecie grzczne
to Wam dam

Jak się robi naleśniki
każdy wie
Ale moje ze szpinakiem
nie każdy zje

Trzeba wziąć szpinak
tak z kilograma pół
i czosnku też
główki pół

do tego ziółko oregano
i serek co ricotta się zwie,
oliwa do smazenia
i sól i pieprz do smaku - każdy dobrze wie

Najpierw dusimy szpinak
tak by wyparowała woda
potem przez praske przeciśnięty
czosnek niech każdy doda

Jak się to przegryzie
z ognia zdejmujemy
i siekanego oregano
łżkę dodajemy

A na koniec jeszcze
ricotty pudełko
solimy, pieprzymy
i mamy smarowidełko

Naleśniki posmarowane
w ruloniki zwijamy,
robimy sos beszamelowy
i na złoto zapiekamy

Wyjdzie z tego, Wierzcie mi
wprost rewelacja dla podniebienia
jeśli prawdy nie mówię
niech mnie zaczarują w kamienia

Lasagne-lazania.Proszę o jakieś przepisy.
Zawsze robiłam z sosem pomidorowym,mięsem mielonym,jakąś
pieczarką,serem....ale to smakowało nie wiele inaczej od spagetti Bolognese
Czy lasgne jest dobra w sosie beszamelowym?A jak zrobić dobry sos
beszamelowy?? Czy lasagne ze szpinakiem jest smaczna? Kurcze no tak za mną
ostatnio chodzi lazania ...ale nie mam chęci robić spagetti w makaronie
lazaniowym )) W Oliwkach i innych kuchniach nic ciekawego nie
znalazłam .Może macie jakieś swoje wypróbowane dodatki do lazanii?

Zainspirowana przepisem Agao
o tym tutaj:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=44009&w=62896084
zrobilam dzis sos do sznycli na bazie beszamelu i sera plesniowego lazur srebrzysty.

O matko i corko jakie to bylo pyszne. Pyszota przepyszota! Moj chlop mlaskal przez caly obiad, doprowadzajac mnie do szewskiej pasji (albowiem, jak sie okazalo, mialam klasycznego PMSa).
Polecam szczerze wyprobowac sos serowy takze do miesiwa, nie rozczarujeta sie!

Dzieki Aga!

mmagi napisała:

> no to zapodaj przepis na sos,bo mam chce na te fallusy ale nie mam sosu;-)))

dwie lyzki masla rozgrzewasz w rondelku, wsypujeszplaska lyzke maki i mieszasz,
nastepnie wlewasz smietanke lub mleko (na oko), solic, pieprzysz i na koniec
wrzucasz starkowany zolty ser. nazwa dumna , a to tylko wzbogacony sos
beszamel:)))

loquin.phd napisał:

> No jak to, już kolejny przepis bez boczusia? Co z boczusiem?! ;)

Jest boczuś!
Farfale z boczkiem i szpinakiem

Skladniki:
Farfalle;
szpiak, najlepiej z sosem beszamelowym, mrozony w serduszkach ;o) lub w
lisciach! nigdy nie ta mrozona papa!!;
boczek wedzony,
corregio, lub ser typu parmesan.
Przyprawy: sol, czosnek, swiezo mielony pieprz, kolorowy.

Przepis:
Pokrojony w nie za grube paski boczek zesmazyc na patelni, najlepiej nadaje sie
do tego teflon, odlac nadmiar wytopionego tluszczu. Dodac wczesniej roztopiony
szpinak, lub przygotowany swiezy w zblanszowanych i pokrojonych lisciach
(wowczas polecam doprawic go beszamelem i zaciagnac jakims serem, by mial
odpowiedni smak i konsystencje), wszystko razem podsmazyc. W tym czasie ugotowac
Farfalle, najlepiej uchwycic moment i odcedzic al dente, mozna lekko zaprawic
oliwka z oliwek, ale nie jest to konieczne!! Do sosu, dodac przecisniete zabki
czosnku, nie podaje ilosci, bo wszystko zalezy od smaku, jak rowniez sol.. Mozna
zaciagnac Corregio, ale to tez wedle smaku. Podawac na talerzu, na spod
farfalle, na gore kilka lyzek sosu, posypac corregio, a calosc na koniec, wraz z
brzegami talerza oproszyc pieprzem. Polecam do tego lekkie, schlodzone chablis,
lub tak jak ja wole, wytrawne i ciezkie Heritage du Rhone, SMACZNEGO!

Przepis powstał na podstawie smakowitych zapiekanek, jakie serwuje nasza
ulubiona pizzeria.

Gotujesz ziemniaki, później kroisz je w plasterki (ja lubię grubość ok.4-5
milimetrów, ale jak wyjdzie, z suwmiarką nie latam:-)

Naczynie do zapiekania (robię z tylu naczyniach, ile jest osób - dla każdego po
foremce ceramicznej) smaruję wewnątrz oliwą, na to wykładam warstwę ziemniaków,
na to przyprawy - mam taką mieszankę z dodatkiem kurkumy, na wierzch odrobina
startego żółtego sera, na to czerwona fasola - z puszki, na wierzch pokrojona w
cieniutkie piórka cebula (preferowana czerwona, ale z białoą też dobre, warto ą
tylko wcześniej sprzarzyć wrzątkiem), na to znów jakieś przyprawy, na to
warstwa ziemniaków, osączony tuńczyk z puszki (lepszy w sosie własnym, w oleju
może być za tłusty - ale to kwestia gustu i smaku), znów warstwa sera, przypraw
i ziemniaków, w miedzyczasie można dorzucić posiekane oliwki, na wierzch
pokrojona w plasterki mozarella, całość zalać sosem a'la beszamel i do pieca na
ok. pół godziny, tak ze 170 stopni.

A zapiekanka może mieć stki wersji - np. zamiast ziemniaków ryż, zamiast
tuńczyka mięso, zamiast mozarelli inny ser, zamiast fasoli np. kukurdza,
zamiast ziemniaków brokuły, itd itp. Wybór na kilkadziesiąt zapiekanek :-))

Przepis-prosze bardzo
Robisz kilka naleśników.
A następnie nadzienie:
-pół kilo pieczarek poddusić
-kawałki podpieczonego filetu z kurczaka
-puszka kukurydzy
-1 pęczek dymki
-papryka czerwona
-można też dodać np.rzodkiewke,ogórek zielony,troche kapusty,puszke pomidorów
wszystko wymieszać i przyprawić,nałożyć na naleśniki,zawinąć.

Wyłożyć do naczynia,zrobić sos np.beszamelowy lub inny (do sosu dodać startego
sera .Dobrze przyprawić.Polać naleśniki sosem posypać żółtym serem i piec ok.
15 min. w 200 st.gotowe posypać natką pietruszki.

Danie robi się ok. 1 godziny razem ze smażeniem naleśników. Smacznego.

Przepisów jest mnóstwo, ale podam ci mój sprawdzony
0,5 kg mięsa mielonego
1 l soku pomidorowego
3 duże cebule i 2 ząbki czosnku
1/2 szkl. oliwy
bazylia,tymianek,oregano,sól ,pieprz
do garnka włóż olej,mięso,posiekaną cebulę,czosnek,wlej 1/2 l soku i przyprawy
do smaku tak jak lubisz niech się tak smaży pod przykryciem na małym ogniu
ok.15min. Musi być pikantne.

30 dag sera żółtego np Gouda zetrzyj na grubych oczkach (będzie potrzebny do
posypania)

beszamel :roztopić 2 duże łyżki masła do tego wsyp mąkę ok.3-4 łyżek i podlej
zimnym mlekiem cały czas mieszaj, gdy gęstnieje to znów podlej , aby uzyskać
konsystencję gestej śmietany.Mleka używam więcej niż pół litra.Dopraw solą
pieprzem i 1 łyżeczka gałki muszkatołowej.
Blachę posmaruj tłuszczem ułóż makaron ,na to 1/2 mięsa ,polej szklanką
soku,1/2 sera,1/2 sosu.Wszystko powtórzyć , znów makaron,mięso,ser, beszamel i
pozostały sok. Piec 50 min. 220stopni.

Po 15 min przykrywam folią aluminiową i tak pozostaje do końca pieczenia,dobrze
jest pozostawić lasagne w wyłączonym piekarniku na ok. 30 min nie będzie taka
lejąca.
Jeżeli chodzi o makaron to nie zwracam uwagi ,czy jest do uprzedniego gotowania
przy tym przepisie ,każdy jest mięciutki.Ostatnio kupuję LUBELLĘ .
Zauważyłaś pewnie ,że robię tylko 2 warstwy makaronu ,naprawdę wystarczy jest
tego dużo,a paczka makaronu wystarcza na 2 razy. SMACZNEGO.

zapiekanka z cukinii
Ubolewam, że nie miałam pod ręką aparatu, bo zapiekanka (oprócz tego, że
smaczna) wyszła wizualnie atrakcyjna i mogłabym wreszcie zadebiutować na
forum "Galeria Potraw" :)

Przepis banalny, więc się rozpisywac nie będe -
składniki i "proces postępowania" jak w przypadku lasagne (cebula, czosnek,
mielone mięso, sos z pomidorów + beszamelowy, ser, przyprawy...), tyle że
zamiast makaronu warstwy przełożyć należy cukinią pokrojoną w cienkie,
pionowe plastry.
Dalej też jak w przypadku lasagne -
do piekarnika (nie trzeba długo, cukinia mięknie dość szybko :))

Efekt jest taki, że potrawa nabiera delikatnie słodkiego smaku i jest
przyjemnym, wiosennym urozmaiceniem menu :)

Zamiast beszamelu
z czego można zrobić sos do zalania canelloni wypełnionych farszem
szpinakowo - serowym przed włożeniem do piekarnika i zapieczeniem.
W oryginalnym przepisie jest to sos beszmelowy ale za nim nie przepadam.
Myślę, że pomidorowy nie pasowałby. Może ktoś ma jakiś pomysł.
A.

Ba_nita jakbyś była taka miła i podała przepis na taki sosok serowy to byłabym
wdziędzna. A co do beszamelu, to co można dodać poza solą, białym pieprzem i
gałką muszkatułową. Poza tym sos na mleku i maśle zawsze będzie mdławy,
przynajmniej dla mnie.
Pozdrawiam A.

zapiekanka z makaronem penne
witam Was...jadlam ostatnio w lokalu bardzo smaczna zapiekanke: makaron
penne, brokuly, kukurydza lub szparagi, sos pomidorowy, beszamel i zolty
ser...wygladalo to bardzo smakowicie...czy ktos z Was zna moze przepis
na "cos w tym rodzaju" chodzilo by mi o konkretny przepis jak to przygotowac
gdyz wciaz odkrywam tajniki kuchni ;-) z gory dziekuje za pomoc

Zapiekanka z gotowego makaronu rurek
Zrobiłam dzisiaj pierwszy raz zapiekankę z gotowego włoskiego makaronu w
kształcie rurek, coś a la lazania. Palce lizać. Wszystko robilam wg przepisu
z opakowania, ale zamiast sosu pomidorowego dalam sos do spagetti ze słoika i
troche bazylii do mięsa. udał mi sie nawet sos beszamelowy, ktorego nigdy
wcześniej nie robiłam.
Polecam

Sposób podawania zalezy od regionu Polski. U mnie jada się tylko z sosem, bo
tez mi ryz + ziemniaki nie pasuje ;)
Mam fajne przepisy na gołabki bezmięsne. Są skopiowane z tego forum,
przepraszam, ale nie zapisałam autora :(

GOŁĄBKI Z WARZYWAMI
Przesmażyć na oleju pokrojona drobno cukinie, dodać pokrojony czosnek, cebule,
paprykę i pomidory.
Dusić długo, do odparowania sosu.
Wsypać 1/2 szklanki surowego ryżu i z warzywami dusić jeszcze chwile, do
miękkości.
Jak całość zgęstnieje, nakładać na obgotowane liście kapusty włoskiej, zawinąć.
Dusić ok. 30 min w sosie pomidorowym, albo wstawić do pieca i zapiec w
piekarniku.

GOŁĄBKI Z GRZYBAMI
1. liście kapusty obgotować w osolonym wrzątku z kminkiem, osączyć.
2. wyciąć głąby.
3. przesmażyć na maśle grzyby z cebula + przyprawy (suszone wcześniej ugotowane
i pokrojone).
4. wymieszać z ugotowana wcześniej kasza gryczana.
5. zawinąć w liść kapusty.
6. dusić w wywarze z jarzyn.
7. kiedy juz są na pół miękkie (ok. 25 min) zalać beszamelem, zapiec ze złotą
skorka.

Do tego możesz podac sos (grzybowy, pomidorowy, nawet mysliwski).

O to chodzi , ze ja nie do zupy tylko do salatek i surowek ( na etykietce
stoi jak byk ze do zup sosow i salatek )
a takze do pierogow i makaronu - wtedy nie musze robic ciezkich sosow
rowniez pokropie kalafiora lub inna jarzyne z wody zamiast bulki tartej z
maslem czy beszamelu wiec na pewno nie przytyje i cholesterol nie zablokuje
mi zyl :-)
Pisze o zaletach bo wad nadal nie znam ani na chemii , zalety smakowe sa
rowniez ogromne ale polskie maggi nie jest takie dobre jak nasze
dlatego zawsze przywoze ze soba flaszeczke bo moj ojciec tez uwielbia
sobie kropnac a trzyma sie swietnie na stare lata :-)
Kupilam raz sos sojowy ciemny grzybowy i mial podobny smak jak maggi
nawet byl tanszy bo u Chinczykow tylko nie pamietam juz butelki
i ciagle o nim zapominam jak jestem tam na zakupach .
Normalny sos sojowy nie odpowiada mi chyba pachnie karmelem .
Zawsze gdy podaje przepis na salatke czy surowke pisze pokropic maggi
jesli ktos nie chce to przeciez nie musi uzywac inni lubia octy , oliwe
majonezy , ketchupy ,smietane itp
W ogole mysle , ze ta odrobina chemii mi nie zaszkodzi bo jestem wychowana
w miescie co znaczy , ze wszystkie produkty pochodza ze sklepow .
Nawet nie mialam rodziny na wsi , zeby korzystac z roznych domowych
przetworow a bialy ser z targu pamietam , ze zawsze smierdzial mi szmata
czy roztrzepanym kozuchem brrr . Tylko sklepowy lubie .

To jest przepis od koleżanki, nie wygląda za bardzo efektownie ale... ten
smak... to trzeba spróbować bo nie do opisania!!!

Kura ukarana:
Składniki: makaron (najlepiej rurki), pierś z kurczaka, pory 2, Curry, mleko,
masło, łyżka mąki

Gotujemy makaron - najlepiej grube rurki. Makaron musi być gruby i lekko
twardawy. W tym czasie kroimy pora w krążki - krążki gotujemy (od zagotowania
wody jakieś 5 min.), kurczaka kroimy w kosteczkę i dusimy pod przykryciem. W
innym garnku przygotowujemy beszamel (2 łyżki masła, łyżka mąki -
rozpuszczamy), dolewamy do tego zimnego (!) mleka, mieszamy, mieszamy,
mieszamy, aż znikną grudki a sos zgęstnieje. Jak zgęstnieje dodajemy sól,
pieprz i dużą ilość Curry, chwilę gotujemy. Potem szybciutko dodoajemy do teg
kurczaka i pora- razem gotujemy jakieś 5 minut. Polewamy tym wszystkim makaron,
dla serolubnych dodajemy jeszcze pół łyżeczki parmezanu.

A teraz poczekam na WASZE propozycje:)))
Choć jak kto chce to mam jeszcze przepis na ciasto z cyklu co to jest,
przepyszne, z orzechami, tyle, że ja a słodkim nie bardzo:)))

przepisy
Te babeczki to bouchées z kuchni francuskiej. Podaje sie je na goraco jako
przystawki lub jak w Belgii z frytkami jako danie glowne. Babeczki po wycieciu
pokrywki krotko zapieka sie w piekarniku i wypelnia goracym nadzieniem.
Oto kilka:
1/ à la reine:
ugotowane i pokrojone w kostke mieso z kurczaka + podsmazone pieczarki +
beszamel ze smietana, przyprawy;
2/ Grand Duc:
czubki gotowanych szparagow + cienkie paski trufli + smietanowy beszamel;
3/ Nantua:
gotowane raki + trufle + sos Nantua;
4/ sw. Huberta:
pieczone i posiekane mieso z dziczyzny + podsmazone pieczarki + sos hiszpanski;
5/ z frutti di mare i ryb:
ugotowane np. krewetki, homar + kawalki ryby + ew. trufle + sos np. pomidorowy
beszamel, Nantua i in.

Kobiety, jak można zepsuć lasagne/cannelloni???
1/ nie ma żadnej potrzeby obgotowywania makaronu ani odstawiania go przed czy
po pieczeniu;
2/ to bez sensu, żeby zalewać makaron bulionem, wyjdzie z tego zupa!!! a
lasagne ma się ładnie kroić! nie ma też potrzeby lać niewiadomo jakich ilości
sosów; zasady sa trzy: a/ odrobina lekkiego sosu na spód (np. beszamelu), b/
ciasno układać wszystkie warstwy aby dokładnie przylegały do siebie i do
naczynia, po zakończeniu docisnąć, aby nie było "luzów"; to także poprawi potem
wygląd potrawy po wyjęciu z naczynia; niech nikomu nie przyjdzie do głowy
układać w naczyniu piramidek, jakie dostakemy w restauracjach a potem topienie
ich w sosie c/ cały makaron musi byc pokryty sosem; nic nie może wystawać

Przy odpowiednim ułożeniu lasagne nie potrzeba ani bardzo dużo ani lejącego się
sosu. Najbaredziej klasyczna lasagne ma sos boloński właściwie bez płynu
(odparowywany przez 4 godziny w piekarniku (!) i trochę sosu beszamelowego.
Ale zawsze bezpieczniej zrobić tago lekkiego sosu (jaki by on nie był) odrobine
więcej niz jest w przepisie. Zaby nie miec potem problemu, że nam cos wystaje.

Jedno odradzam jesli chodzi o cannelloni - jeśli chcemy przygotowac wszystko
wcześniej i piec dopiero przed przyjściem gości, po nadzianiu rurek (surowych)
zalejmy je od razu sosami. Przegowywane nawet krótko bez zalewy zaczną pękać.

Cannelloni dla odważnych? wolne żarty. to prościzna. no chyba, że ktos
próbowałby to obgotowywać i nadziewać w takim stanie - to szaleństwo, nigdy by
mi nie przyszło do głowy

Hej to moj przepis na canneloni w wersji wegetarianskiej

12 sztuk makaronu canneloni
300 g mrozonego szpinaku
1 cebula
3 zabki czosnku
1krazek sera camembert
4 lyzki smietany
oliwa
starty zolty ser
sos pomidorowy (Moze byc z torebki...ja robie z pomidorow)
sos beszamel
Ja wrzucam canneloni do wrzacej wody na 3 minuty a ozniej ostrozne je wyjmuje i
ukladam na talerzyku tak zeby sie nie posklejaly
Cebule i czosnek podsmazam na oliwie z oliwek (posiekane to jest oczywisie;PP
dodaje rozmrozony szpinak i smaze ok 5 min caly czas mieszajac...potem dodaje
pokrojony w kostke cammembert i smietane ...mieszam az ser sie rozpusci,
doprawiam sola pieprzem. gdy masa przestygnie nadziewam nia rurki i ukladam w
naczyniu zaroodpornym, polewam sosem beszamel, a pozniej na wierzch troche sosu
pomidorowego

Ze wzgledu na mojego lubego ktory jest miesozerny czesto mieszam zielona mase z
podsmazonym i doprawionym miesem mielonym...to taka wersja polwegetarianska:PPP
wtedy przygotowuje tylko polowe porcji zielonej masy... a mieso podsmazam z
przyprawami i mieszam z sosem pomidorowym... gdy gotowe wszystko razem wymieszac
i jak przestygnie ladowac do rurek i polac tylko beszamelem ...posypac zoltym serem
zapiekac ok 20 min w 190c

garnek do gotowania szparagow mam ale jak nie mialam to tez sie udawly :-)
teraz czesto je griluje i smaze
osobiscie uwazam, ze sos beszamelowy zabija smak szparagow ;-) ale byc moze sie
nie znam ;-)
u mnie jeszcze nie ma szparagow
ale jak tylko sie pojawia to wezme sie do dziela
a to moje wyprobowane przepisy:
niebowgebie.blox.pl/html/1310721,262146,21.html?543348

gotowany sandacz w warzywach i ogolnie ryby są nieziemskie, jesli są
podane z dobrymi sosami :)
gotowane mięso - np. schab też może być ok, przecież nie musisz
rezygnować ze smażenia w ogóle
gotowane mięso kurze - najczęściej z rosołu, kroję czasem w maleńkie
kawałki i podaję z beszamelem i pieczonymi ziemniakami

no i pieczenie - tyle, ze mięsa trzeba raczej obsmażać, chociaż
kiedyś zapomniałam obsmażyć chab przed pieczeniem, wcześniej był 2
dni zamarynowany w przyprawach - podczas pieczenia kilka razy
polewałam go sosem i wyszedł idealny

jest też gdzieś przepis w GP na karkówkę pieczoną bez obsmażania -
nie wiem jak smakuje, ale zachwytów było co niemiara, daj znać jesli
Cie bedzie interesowac ten przepis, to wyszperam.

Taki twarog mozna z powodzeniem uzyc jako farsz do lasagne ze
szpinakiem. Jest na serwisie ugotuj.to dosc stary przepis (zdaje sie
Gessler albo Kreglickiej).
Pare razy go przygotowywalam i z tego co pamietam zblanszowany
szpinak z podsmazonym czosnkiem i uduszona cebula nalezalo zmieszac z
rozgniecionym twarogiem, przyprawic sola, pieprzem i starta skorka z
jednej cytryny.
Sos beszamel do tego byl klasyczny, na wierzch chyba mozza ale ja
dawalam gruyere albo parmezan, bo ma ostrzejszy smak.
Mozna dodac tez jedna warstwe sosu pomidorowego, o ile to komus nie
przeszkadza.

Jakie są wasze ulubione dania?
Ta mnie naszło na coś pysznego po tym jak Gwiazdka pisała o tym czego nie lubi... oprócz szynki to ja z tych rzeczy uwielbiam niemal wszystko.
Ulubionym danie jest u mnie to co jest w sosie: spaghetti, placki po węgiersku, canneloni, lasagne ( uwielbiam beszamel) i Frytki mogłabym jeść garściami.
A wy? moze jakies fajne przepisy się pojawią?

obgotowywanie - myślę, że mamy ustalone. Kwestia gustu/materiału itd, itp.

ale sos pomidorowy do lesnych grzybów? IKSKJUZMI???

pokaż mi jeden przepis na lasagne bez beszamelu, a ugnę się niczym myśląca
trzcina Pascala ;-) pod naporem Waszej argumentacji :-)))
odszczekam i powiem, że całe życie robiłem ersatz-lasagne :-)))

A, jeszcze jedno. Tutaj netowe źródełko wiedzy: beszamel jest...
pl.wikipedia.org/wiki/Lasagne

Nie wiem czy zupełnie wegetariańska, ale bardzo polecam natępujący
przepis na lazanię. Usmażyć na oliwie cienkie plasty bakłażana i
cukini (można również na maśle czosnkowym). W naczyniu żaroodpornym
ułożyć następnie następujące warstwy: na spodzie usmażone bakłażany,
potem warstwę usmażonych plastrów cukini, posypać pieprzem i solą,
startą mazzarellą, ułożyć plastry lazani, polać sosem pomidorowym,
powtórzyć warstwy, na końcu polać zapiekankę sosem pomidorowym lub
beszamelem, wykończyć startym parmezanem, różnymi ziołami i do pieca
na pół godzinki (220-200 stopni).

Kalafiorowa sałatka - jedna z moich ulubionych:
surowy kalafior, jogurt, czosnek, sól, pieprz, cytryna, zielona pietruszka
Kalafior podziel na cząstki, jogurt wymieszaj z przyprawami i drobno posiekaną
pietruszką, polej kalafior - i smacznego :)

Kotleciki kalafiorowe:
ugotowany kalafior, jajko, bułka tarta, sól, pieprz
Kalafior kroisz na plastry obtaczasz w jajku i bułce - i na patelnię. Może być
później z jakimś sosem jogurtowym.

Kalafior zapiekany:
Kalafior, masełko, mleko, cytryna, sól, pieprz, gałka muszkatałowa, mozzarella

Kalafior zblanszować, przygotować sos beszamelowy, dodać gałkę muszkatałową,
sól, pieprz, trochę soku z cytryny, kalafiora do brytfanki, zalać sosem,
posypać startym serem i zapiec.

No, ale nie wiem, czy jako cyberklon - cokolwiek to jest - mogę przepisy
podawać :D

Ja tak szybciutko....bo musze zmykac Jutro wklepie linki ew
przepisy....
proponuję zupy typu chowder
ewentualnie jakiś makaron z rybą pieczona/na parze...(ostatnio na
forum kuchnia ktoś zachwalał łososia w sosie kaparowym)
ryba na sposób chiński (cała, ale to do jedzenia raczej pałeczkami)
łosoś sam w sobie na parze z sosem i warzywami jest pyszny
zapiekanka np z soli ze szpinakiem i beszamelem....

oj....

OBIECANE przepisy
Fetti tak jak obiecałam przesyłam przepisy na placuszki i
kluseczki.Jutro jak dam radę inne kaloryczne , wartościowe ,optymalne
ale wega.DZiś mój nastrój pikuje w dół i mam dość wszystkiego!!!

1 PLACUSZKI
50 DK TŁUSTEGO SERA (może być maskarpone)8 żółtek ,8 jajek ,10 dk
mąki pszennej ,kostka masła.
Ser rozetrzec dokładnie z żółtkami i jajkami i mąką.
Rozpuścić masło (prawdziwe!!!)Smązyć jak placki ziemniaczane.
W wersji nieoptymalnej wcinałam z dżemem ,bananami.Pyszte są z
orzechami i śmietaną.Dobre na zimno i gorąco prosto z patelni.

2 KLUSECZKI (do zup , sosów ,odsmażenia na masełku...mniam)

25 dk tłustego sera , 8 jajek , 10 dk.mąki
Wszystko dokładnie wymieszać jak wyżej i kłaść łyżeczką na gotującą
się wodę jak "kładzione".W wersji nieoptymalnej można ciasto lekko
osolić.

Próbowałaś zasmażonego sera z żurawiną?Kotletów z jajek z tartym
serem .Jarzyn zasmażanych ,zapiekanych pod beszamelem w "skorupce" z
sera posypanych nasionkami?
PYSZNOŚĆI , A JAKIE KALORYCZNE!!!!!!!!!!!!!!!!

Zrobiłam naleśniki - jajka w przepisie - a do ciasta dodałam
siekaną zieloną pietruchę. Nadzienie: podduszone pieczarki i
pokrojone na kawałeczki piersi z kurczaka plus sól i pieprz. Do
tego sos beszamelowy. Z naleśnika robi się rożek z nadzieniem.
Pycha. Mąż wcinał, że mu się uszy trzęsły

Wrzucę pomysły, jak coś ci się spodoba wrzucę do nich przepisy
Pasztet z selera
Zupa śliwkowa
Fasola z wędzonymi śliwkami
Pory duszone pod beszamelem.
Kotleciki soczewicowe
Marchewka na słodko
Flaczki z boczniaków
Panierowane grzyby (wątpię byś miała zaszuszone całe kanie, ale wystarczą
pieczarki) w sosie pietruszkowym

a co lubicie? :)
może faktycznie jakiś makaron z fajnym mięskiem: do wyboru mielona
wołowina, wieprzowina, albo kawałki kurczaka, idyka
i sosem: pomidorowy, beszamelowy, pesto, chiński, śmietanowy, serowy
plus jakieś oliwki, kapary

przepisów można podac sporo ale łatwiej byłoby jakbyś określiła na
co masz mniej więcej ochotę

Beszamel tutaj:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89297928,89297928.html
(jak sie spodoba, nastepnym razem dodaj do niego ziola: natke, koper, szalwie itp.
Nizej w tym samym linku znajdziesz przepis na sos pomidorowy, ale jesli
ugotujesz wczesniej pierozki to wrzuc go na patelnie i zagesc (odparuj na malym
ogniu).
Zobacz tez tutaj:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=24121&w=16833707&a=16833707

Z cyklu: Lobbystki wiedzą wszystko ;) Beszamel
Zrobiłam jak w przepisie, których w necie dużo; maka, mleko, masło itd.
Wyszedł piękny, a jakże, mąka się pięknie roztrzepała, sos gładziutki.
Wszystko z nim w porządku oprócz tego, że smakuje... mąką :/ Jak zrobić, żeby
było dobrze? Wiem, ze można beszamel modyfikować, dodawać różne składniki -
dałam chrzan, był sos chrzanowo-mączny. Może za wcześnie daję mleko? Może
najpierw z tej mąki na maśle trzeba zrobić coś w rodzaju zasmażki?

www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/tarte_moutarde_ill.html

Przepis na tarte z musztarda i pomidorami. Fakt, ze po francusku ale
jestem pewna, ze i tak sie doczytacie i polapiecie o co chodzi, bo
sa obrazki
Poivre = pieprz, reszte zrozumiecie.

Smaczna jest takze tarta z pora pokrojonego w talarki i zalanego
beszamelem albo innym bialym sosem wg uznania.

są makarony lasagne, na których jest napisane 'bez wstępnego
gotowania', kup taki, bo te inne nie dochodzą w piekarniku, a nie ma
niczego bardziej upierdliwego niż gotowanie wstępne.

na mięsne znam taki przepis: robi się dwa sosy- beszamelowy (masło z
mąką rozpuszcza się na patelni, dodaje pieprzu i zalewa mlekiem, po
czym miesza się aż zgęstnieje) i sos mięsny (mięso, cebula, sos
pomidorowy, przyprawy). Do żaroodpornego naczynia kładzie się: sos
beszamelowy, mięsny, płat lasagne, aż do wyczerpania składników.
Gotową stertę ze wszytkich stron okładam plastrami sera (plastry,
nie ser tarty, bo on się przypala, a plastry nie), polewam to
jeszcze resztką sosu pomidorowego i do piekarnika, bez przykrycia na
30-40 min i 180stopni.

Dżizas, już wiem co będzie jutro na obiad- narobiłaś mi smaku .

Acha, a jak lubisz szpinak, to są płaty szpinakowe lasagne- nigdy
nie próbowałam, więc to tylko informacyjnie

Mój wypróbowany przepis :)
LASAGNE

Składniki:

• 0.5 kg mięsa mielonego
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
Sos Dolmio
• Pudełko makaronu lasagne
• Słodka papryka w proszku (troszeczkę)

Na sos beszamelowy potrzebujemy:

• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki masła
• 0,5-0,8 litra mleka
• 30-50 dag sera żółtego

Przygotowanie:

• Zaczynamy od przygotowania sosu mięsnego: mięso dusimy na patelni.
• Paprykę kroimy w paseczki, cebulę w drobną kostkę i dusimy w garnku, dodajemy
paprykę w proszku.
• Gdy warzywa są już miękkie, dodajemy do nich mięso i sos pomidorowy i dusimy
wszystko przez 10-15 minut.
• W tym czasie przyrządzamy sos beszamelowy: masło topimy w osobnym garnku i
dodajemy mąkę szybko mieszając.
• Następnie dodajemy trochę mleka i dokładnie mieszamy, znów dodajemy mleko i
dokładnie mieszamy, itd.
• Dodajemy potarty ser (zostawiając trochę do posypania na wierzch lasagne) i
mieszamy aż się rozpuści i sos zrobi się jednolity.
• Układamy lasagne: na spód blachy wlewamy trochę sosu beszamelowego, na to
kładziemy płaty makaronu i na to sos mięsny, przykrywamy makaronem, zalewamy
sosem, itd. Na wierzchu musi być makaron zalany beszamelem i posypany serem.
Pieczemy w piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 200 stopni

>Dziweczyny, macie jakiś sprawdzony przepis na lazanię

Tak, w Lidlu opakowanie lazanii za 9.99 zeta
Swoją drogą jest naprawde dobra a sos wyśmienity.

co do sosu, hmmm pare razy zrobiłam to klasyczny beszamel. Ale nie robie już bo
strasznie ciężka. Teraz na wierzch sypie serem. Dużej różnice nie ma.

spagetti chyba carbonara?
Wszystko robi się na oko i smak.
Boczek wedzony pokroić w waskie paseczki podpiec.
Rozmieszać żółtko jedno albo 2 (zalezy od ilosci osób) podgrzać
gęsta śmietanę wlać rozmieszane żółtka i powoli mieszając podgrzewać
(nie gotować na ostrym ogniu !!) dodać na końcu boczek - jak zbyt
kwasny sos to trochę mleczka do kawy wszystko zalezy od upodobań.
Podawać z makaronem pomidorami koktajlowymi i listkami bazylii.
Do tego sałatka dowolna (np. pomidor+ogórek+feta i co kto lubi)
popić winkiem.
Makaron z sosem na bazie suszonych pomidorów+szynka pokrojona moze
być lekko podsmażona +oliwki jak kto lubi sos beszamelowy niedużo
posypać serkiem corregio ozdobic pomidorkiem koktajlowym bazylia lub
rukolą (ah ten pomidorek do wszystkiego mi pasuje)
W kuchni nadal się uczę, eksperymentuję i odpoczywam stąd mój watek
wakacyjno-kulinarny.
baaardzo dziekuję za przepisy skorzystam na urlopie i liczę na
wiecej.
Ciepło pozdrawiam
A zapomniałabym w Chorwacji jadałam pyszne rybki np.lubin (tak
wymawiali Chorwaci pisowni nie jestem pewna) oprawiony nad morzem
ugrilowany i tak pyszny, że przyrządzamy go tylko z solą i posiekaną
pietruszką - ta rybke sztucznymi przyprawami można tylko zepsuć - do
tego winko +sałatka + pokrojony w kostkę melon + arbuzik na zakaskę
oczywiscie koniecznie miłe towarzystwo, szum fal, regionalna
muzyczka, chwilka tańca - POLECAM
pa bo ja klitu bajdu i juz się rozmarzyłam

kiedyś na płatkach malmy byl przepis. ja go trochę zmodyfikowałam:
na patelni na łyżce oliwy podsmażasz 2 ząbki sprasowanego czosnku i
2 pokrojone drobno cebule. Dodajesz ok 60 dkg mielonego mięsa,
podsmażasz. Dodajesz startą marchewkę i pietruszkę, trochę
pokrojonych pieczarek, mały koncentrat pom i sos pomidorowy w
kartoniku. Dodajesz tez 2 listki laurowe. Dusisz to wszystko pół
godziny. Pod koniec solisz i pieprzysz do smaku. na konie wyciągasz
liście laurowe.
Robisz sos besamelowy:
masło rozpusczas w rondelku, dodajesz mąkę i dolewasz powoli mleko
cały czas mieszając. Nie podam ci proporcji bo robię na oko a i tak
zawsze wychodzi mi za rzadki...
Na posmarowaną tłuszczem blachę polewasz beszamelem kładziesz płatki
makaronowe. Na to sos boloński (ten z mięsem), posypujesz startym
serem. Polewasz beszamelem. Na to płatki makaronowe, ser żółty i
beszamel. Pieczesz 45minut w 180 stopniach.
Próbowałąm kiedyś robi więcej warstw , ale za bardzo mi
się rozwalało.

Wedlug przepisu mojej Tesciowej Wloszki )
Robisz ragu czyli podmazasz cebule dorzucasz miesa mielonego
podsmazasz ( miesa z 0,5 kg)doprawiasz , dodajesz przecier
pomidorowy i gotujesz na malym ogniu z godzine.Mozesz dodac warzywa
do tego sosu jesli chcesz ragu z warzywami( marchewke, seler,
pietruszke dodajesz je na poczatku kiedy wrzucasz przecier)
Robisz beszamel (1 lit mleka , make , galka muszkatalowa , sol do
smaku)
Kiedy masz juz beszamel i ragu. Zacznasz robic lasagnie.
Najpier warstwa ragu , na to parmezan posypujesz polewasz beszamelem
( beszamelu powinno byc sporo i nie za gesty)
Kladziesz platy ciasta.
Druga warstwa szynka plus platy serowe (nie pamietam jak sie te
serki nazywaja po polsku cienkie kazdy w oddzielnej foli)na to plat
ciasta, pozniej znowy warstwa ragu+ beszamel+ parmezani plat ciasta
(makaronu)na koniec ragu +beszamel i obficie posypac ragu.
Do piekarnika 150C ok 40 minut ( przykryc folia)Ostanie 15 minut bez
przkrycia coby parmezan sie przyrumienil.Nie zalowac beszamelu i
ragu bo wtedy wychodzi za sucha

tezromantyczka napisała:

>
> Podziel się przepisem - brzmi pysznie!!

wiesz co? dość prosty przepis, bo ja nie lubię długo przy garkach
stać, więc tak:
-bierzesz cebulkę i czosnek,drobno siekasz i podsamażasz potem
dodajesz miesko mielone i smazysz przez 20 min a na koniec dodajesz
pieczarki -no i oczywiście przyprawiasz do samku!:)w/g gustu
-zdejmujesz z ognia dodajesz jajo i sos pomidorowy
-rurki cannelloni napełniasz farszem i układasz w naczyniu
żaroodpornym, na wierzchu sos beszamelowy i caośc posypać serkiem
startym
-do piekarnika na ok30 minut i gotowe! :)
smacznego!

terrina z dwóch ryb - jaki sos?
zrobiłam terrinę z osoia i pangi z ziołami
jednak jest to trochę suche i mdłe
myślałam o jakimś sosie, moze oliwkowo-kaparowym? i chyba lepiej na
zimno
możecie mi podać jakiś fajny przepis? albo powiedzieć jak go zrobić.
Na beszamelu, czy majonezie, czy zasmażce i bulionie?

Sos beszamelowy...?
To ja jeszcze nieśmiało zapytam, jak robicie sos beszamelowy?
Dla wszystkich jest taki oczywisty, dla mnie to znak zapytania.
Przepis zawarty w mojej książce kucharskiej nie pasuje do podanego
przez znajomą gosposię. Kiedyś podjęłam próbę ugotowania, ale nie
wyszło.

Jako dodatek do dan z miesa, ryb i in.

I Brokuly / rozyczki / ugotowane na "al dente":

a/ brokuly + sos beszamel z tartym zoltym serem; polac nim jarzyny,
mozna tez zapiec na rumiano;

b/ brokuly + oliwa z oliwek + sok z cytryny;

c/ brokuly + maslo musztardowe / miekkie maslo wymieszac z
musztarda /.

II Brokuly surowe podzielone na rozyczki i smazone:

a/ na oliwie podsmazyc orzechy / np.cajou, wloskie, arachidowe i
in./,dodac czosnek pokrajany na plasterki + brokuly, smazyc wszystko
kilka min.,

b/ na oliwie zrumienic chudy siekany boczek, dodac brokuly i smazyc
kilka min. Posypac prazonymi piniami i szczypiorkiem;

c/ na oliwie zeszklic cebule, dodac brokuly, smazyc kilka min.
doprawic sosem sojowym i pikantnym chili /sos/, posypac zielenina;

d/ na masle/margarynie zeszklic czosnek, dodac pieczarki w
plasterkach, smazyc kilka min.
odstawic na bok, na ich miejsce smazyc brokuly;
polaczyc wszystko,podsmazyc i podawac posypane ziolami, np. bazylia,
mieta, majerankiem, tymiankiem, natka, koperkiem i in.

W/w przepisy pasuja rowniez do kalafiora.

Hiolka, jak chcesz z grzybami to zrob farsz jak do uszek: suszone grzyby
przemyc, namoczyc, ugotowac (ja gotuje na wywarze warzywnym bo zwykle robie przy
okazji grzybowa), zemlec lub pokroic, dodac zeszklona cebule, sol, pieprz.
Zapakowac w rurki lub muszle i zalac beszamelem pietruszkowym: beszamel wg
przepisu wyzej ze szpinakiem, tylko wiele natki dodac (czesc w trakcie gotowania
zeby sos przeszedl, czesc na koniec).

jest tu gdzieś wątek o wege zupach serwusowej - poczytaj

pierwsze myśli - bo przepisów i tu i w galerii potraw mnóstwo

- makaron ze szpinakiem i gorgonzolą - albo dziesiątkami innych,
bezmięsnych sosów
- krokiety z farszem pieczarkowo-cebulowym
- kopytka z beszamelem
- leczo w wersji bezmięsnej
- jajko sadzone podane z fajną sałatką

Jak napisano - upiecz w folii, z cytryna lub limonka. Posol,
popieprz, poloz na lososia plasterek masla (ja daje domowej roboty
maslo czosnkowo-ziolowe, ale zwykle maslo tez jest dobre).

Inny prosty przepis, to zrobienia chrupiacej skorki na gorze lososia
i upieczenie w piekarniku - wymieszaj pokruszona, stara bulke z
oliwa, swieza bazylia, sokiem/skorka cytryny (opcjonalnie odrobina
startego parmezanu). Obloz rybe na gorze, piecz ok.20 minut pod
koniec na 3 minuty daj pod goracy grill, aby gora byla bardziej
chrupiaca.

Mozesz zrobic szybki, gesty sos, ktory podkresli smak ryby, ale
podaj go raczej w sosjerce, niz na talerzu - nie kazdy lubi rybe
utaplana w sosie. Na sos - maslo, drobno posiekana cebulka -
zeszlkic. Dodac smietane, zredukowac, wkropic sok z cytryny, mozna
zetrzec skorke. Mozesz go tez zrobic na bazie beszamelu.

Brokuly ugotuj, posyp uprazonymi na masle platkami migdalowymi. Jak
dla mnie ziemniaki zbedne :)

Ciekawe
maialina1 napisał:

> - 2, 3 gotowe sosy beszamelowe (jeśli nie znajdziesz w sklepie - powinny być
w
> dziale ze śmietanami - to musisz sama wykonać beszamel, ale nie podaje
przepisu
>
> bo sama nie umiem)

Zastanawiająca konsekwencja biorąc pod uwagę Twoją poprzednią wypowiedź:

maialina1 napisał:

> Ja znam przepyszny, zreszta nauczylam sie go od znajomej Wloszki, ale jeśli
ty
> robisz sosy w proszku (i do tego uwazasz ze są przepyszne) to moj bedzie dla
> ciebie raczej za trudny.

To co w końcu? Jak Kali ukraść komuś krowa to dobrze? Ale jak Kalemu ukraść
krowa to be? Sama kupujesz gotowce a innych krytykujesz?

caribbean.rum napisał:

> maialina1 napisał:
>
> > Jeśli ty nie widzisz roznicy miedzy gotowym skladnikiem, a gotową calą po
> trawą,
>
> wg mnie sos do lasagne nie jest jeszcze gotowa potrawa, a skladnikiem tak samo
> jak beszamel, ale moge byc w bledzie-mlody jeszcze jestem...

Wiedzialam ze zaraz sie znajdzie jakis filozof.
Zwracam sie zatem do ciebie jak i do zapowietrzonej ze zdziwienia: taki przepis
dostalam, taki stosuję i taki okazal sie wysmienity.
Jak sie komus nie podoba, to nie musi ani go czytac, ani go stosowac, ani tym
bardziej dyskutowac na ten temat,
I to raczej ja mam ochote porownac was (obu/obie) do banity - bezinteresowne
czepialstwo, jego specjalizacja.

od autorki
A to ciekawe, bo choć Twój przepis wydaje się ciekawy, to rozumiem, że wyszłaś
z założenia, że wszystko przyprawione odrobiną złośliwości smakuje lepiej, tak?

Ps. I nie wszyscy od zawsze umieli się gotować! Moja mama do dziś tego nie
potrafi, nic więc dziwnego, że zaczynałam od żarcia z torebek. Ale od tego jest
to forum,żeby nawet takie początkujące kucharki jak ja mogły zakosztować
prawdziwych, samodzielnie przyrządzonych potraw.

Ps2. I choć tyle potraw przyrządzam jeszcze z proszku, to sos beszamelowy robię
wyśmienity... :P

Gość portalu: zdziwiona napisał(a):

> A beszamel to taki trudny sos przecież, masło mąka mleko sól i gałka, ojojoj
> tyle składników i takie to skomplikowane.

jestem w stanie uwierzyc, ze dla kogos kto uwaza ze potrawa z takim kupnym
beszamelem jest wysmienita twoj przepis bedzie trudny ;)

ziemniaki po nelsońsku
1. zapiekane ziemniaki po nelsońsku (ugotowane ziemniaki i jajka pokrojone i
poukładane warstwami posypane serem lub polane sosem serowym)

2. i wiele innych zapiekanek warzywnych (wg różnych znalezionych przepisów)

3. oszukana lasagne (z sosami bezmięsnymi - pieczarkowym, pomidorowym, beszamel)

4. ulubiony przysmak mojego Męża - naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem -
wbrew pozorom bardzo szybko się jej robi (przyrządzasz farsz z pieczarek, jako
ser stosuję serki typu Hochland; nakładam serek na naleśnik, na serek farsz z
pieczarek i zawijam, tak przygotwane wrzucam do piekarnika).

5. i wiele innych pomysłów swoich własnych i zaczerpniętych z różnych źródeł

Ja uwielbiam takie gołąbki, chyba bardziej niz z ryżem.
A robie je tak samo, podam ci przepis na farsz:
Na patelni podsmażam cebulkę w kostkę, do tego dodaję ząbek czosnku i pieczarki
też w kostkę.
wyrabiam mielone mięso, dodaję sól, pieprz,
następnie woreczek ugotowanej kaszy, cebulkę pieczatki, dodaję posiekany koperek.
wszystko dokładnie mieszam i ładuję w liście kapusty.

no a dalej juz jak lubisz: gotowane w sosie, smazone na patelni, duszone,
zapiekane pod beszamelem....

Witam mój przepis to : 2 łyżki masła rozpuscić dodać dwie mąki zasmażyc na biało
czyli biały beszamel rozprowadzić odrobina wody i mleka aby powstał sredniogesty
sos ok 250 ml płynu woda pół na pół z mlekiem dodać dwie łyżki musztardy
rozpuszczonej w 1/ 2 szklanki wody sół cukier pieprz i posiekaney drobmno
koperek ok 4 łyżek zagotować got ok min. i gotowe do tego wkładam ugotowane
jajka podaje z ziemniakami i sałatą. smacznego pozdr:)))

zdecydowamie jej sprawdzianem sa przepisy, ktore wsrod glownych skladnikow
zawieraja: mieso/ryba takie i takie i... ulubione przyprawy

no powiedz ampolionie, czy nie jest to sprawdzian wyobrazni kulinarnej??

ja zwykle laduje: "piers kurczaka" + przyprawy prowansalskie+ trawa cytrynowa+
mleko kokosowe + curry + garam masala + bazylia + sos sojowy + olej sezamowy

ale przedtem marynuje w sosie ostrygowym z dodatkiem beszamelowego :)))

Hej! Dzięki dziewczyny za wszystkie odpowiedzi, wątek nam się
rozwinął, nawet miejscami nieco burzliwie Chodzi mi głównie o
dania obiadowe z użyciem mleka i raczej nie na słodko, bo to u nas
nie schodzi Przypomniałam sobie, że moja mama robi sos
beszamelowy do zapiekanki brokułowej z mlekiem, mój mąż próbował do
spaghetti, ale mu nie wyszło Mnie ten sos strasznie skompliwany
się wydaje, zresztą z gotowaniem u mnie jest średnio na jeża
Multiaga, możesz podać zwój przepis na twaróg? Byłby to dla mnie
idealny sposób na wykorzystanie mleka, bo twarógu akurat jemy dużo.
Ps. Mleka Ale! nigdzie nie ma, nawet w hipermarkecie

Może pokombinuj z zapiekankami?
Nie robilam jeszcze takiej, ale przyszedł mi do głowy taki pomysł:
fasolkę lekko rozmrozić (przelać gorącą wodą)
ułozyć w naczyniu żaroodpornym
na to warstwa np. mielonego mięsa lub wędliny (szynka) + przyprawy
różne (sól, pieprz, ziółka np. prowansalskie lub inne pasujące do
fasoli)
na to ser ostry (wiórki)
powtorzyć warstwy
na wierzchu ostatnia powinna być fasolka
Całość zalać albo beszamelem, albo majonezem wymieszanym z dużą
ilością tartego sera. Tej polewy powinno być tyle, żeby lekko opadla
w dół, ale pozostala i na wierzchu (mozna leciutko wstrząsnąć)
Zapiec - myslę że ok. 30 minut w gorącym piecu wystarczy. Z tym, że
ja najpierw przykryłabym naczynie folia aluminiową i wstawila na
nieco niższą temperaturę (żeby się fasolka dobrze ugootowala we
wlasnym sosie), a potem odkryla i zwiekszyla temperaturę, żeby się
ser ładnie zapiekł.
Powtarzam - to jest przepis wymyslony w tej chwili ale skoro
sprawdza się z ziemniakami jako bazą, to może i fasolka zadziała )

A przepisy na pyszności można przeczytać i ujrzeć, że do coq au vin jedynym luksusowym towarem były pieczarki, a do Murzyna - czekolada, nie wiem jak z nią było w latach 70. Marchewka Vichy wymagała marchewki, masła i zielonej pietruszki. Rzeczy typu sól i pieprz nie liczę. Pory pod beszamelem - pory, masło, mleko, mąka, musztarda, ciut sera. Wszystko do dostania w sklepie. A i sos mediolański z samego przecieru się nie składał.

ananke666 napisała:

> A przepisy na pyszności można przeczytać i ujrzeć, że do coq au vin jedynym luk
> susowym towarem były pieczarki, a do Murzyna - czekolada, nie wiem jak z nią by
> ło w latach 70. Marchewka Vichy wymagała marchewki, masła i zielonej pietruszki
> . Rzeczy typu sól i pieprz nie liczę. Pory pod beszamelem - pory, masło, mleko,
> mąka, musztarda, ciut sera. Wszystko do dostania w sklepie.

A no właśnie, a no właśnie - czyli dało się robić tanie, smaczne i pożywne
posiłki? :-) Do coq au vin to chyba jeszcze - przede wszystkim - kurczak.

A sos mediolański to był przecier pomidorowy z dodatkiem oliwy i ostrych
przypraw, przede wszystkim curry i pieprzu. Swoją drogą, ciekawe, jakiej oliwy,
przecież chyba nie z oliwek?

Chyba pozostanę w Waszej świadomości już na zawsze jako "ta od przecieru
pomidorowego" :-))

Feta i ricotta to dwie rózne pary kaloszy.
Przepis prosty jak budowa cepa.
Kilo szpinaku podduszasz w malej ilości wody, sól , pieprz , galka muszkatołowa
Jak ostygnie wrzucasz pół kilo ricottty i mieszasz. Ucierasz 100 gram parmezanu
do tego szpinaku - ricotty i mieszasz raz jeszcze.
Sos beszamelowy: cztery łyżki masła rozpuścić w rondelku , podsypać mąką na oko
ze dwie - trzy łyżaki , sos musi być gęsty. Jednym sprawnym ruchem wlewasz
dwie szklanki ciepłego mleka i mieszasz energicznie. Jak powstaną grudki
dodajesz troche ciepłej wody i mieszasz dalej. Oczywiście energicznie.
Dno formy do zapiekania polewasz cienką warstwę beszamelu , na to płaty
lasagnie , surowe , można łamać żeby dopasować do formy. Na lasagne polać trochę
beszamelu , na niego mieszaninę szpinak - ricotta , położyć lasagne , beszamel ,
szpinak etc.
Ostania warstwa lasagne polane beszamelem. Zapiekać z pół godziny , zależy od
pieca. Pod koniec folia aluminiowa.
Smacznego!
Kran

Czesc przesylam Ci przepis na lasange- bardzo dobra-Polecam.Kate
LASAGNE
SKŁADNIKI

• 15 dag marchewki
• 15 dag selera, 2 cebule
• 2 łyżki oliwy, sol, pieprz
• 50 dag mieszanego mielonego mięsa
• 5 łyżek koncentratu
• puszka(850ml) pomidorów
• po 6 dag masła i maki , 1/2 litra mleka
• 3 łyżeczki rosołu(w proszku),10 dag startego parmezanu
• 12-15 płatków makaronowych lasagne, starta gałka muszkatołowa

SPOSOB PRZYGOTOWANIA

Mielone mięso podsmażyć na oliwie z pokrojonymi w kostkę warzywami. Dodać
pomidory z puszki, dusić na małym ogniu 5 min., przyprawić.
Przygotować sos beszamelowy : rozgrzać masło, zrobić z maki zasmażkę.
Rozprowadzić mlekiem i 1/2 litra wody. Wsypać rosół , zagotować. Dodać polowe
parmezanu, gotować sos 5 min.
Do formy żaroodpornej(21x35 cm) przełożyć trochę masy mięsnej. Przykryć kilkoma
płatkami lasagne. Teraz warstwami układać w formie masę mięsną i makaron,
polewając je sosem beszamelowym (zakończyć warstwą sosu). Posypać resztą
parmezanu, zapiekać 40-45 min. w temperaturze 200 C

FORMUJEMY LASAGNE

Zanim na warstwie mielonego mięsa ułożysz płaty makaronu, polej ja odrobina
sosu beszamelowego.

Smacznego!!!

pade, ja zawsze gotuje na wyczucie, nie potrafie podac przepisu z iloscia i
temperaturami/czasem. Nie masz zadnego przepisu na opakowaniu makaronu? Mi ten
zawsze wystarczal.

Poza tym piszesz: "a może zrobię tak, płaty makaronu na to rzadki beszamel, na
to sos boloński z mięsem, na to ser, na to płaty makaronu i tak dalej?"
Ze sie tak niesmialo zapytam: a jak Ty to zrobilas pierwszym razem??? Bo
klasyczne lasagne bolognese robi sie wlasnie takimi warstwami, z tym ze na spod
tez idzie najpierw sos. Beszamel wcale nie musi byc specjalnnie zadki, jesli
zastosujesz oba sosy to makaron bedzie mial wystarczajaca ilosc plynow do
wciagniecia.

lec na forum "kuchnia" tu na gazecie, albo wpisz "lasagne" w google, napewno
znajdziesz latwy przepis.

Zycze smacznego!

Lasagne to jedna z niewielu potraw, która wychodzi mi genialnie.
a. Sos pomidorowo-mięsny MUSI być bardzo rzadki - prawie jak zupa
b. kolejność nakładania:
-smarujesz żaroodporne naczynie masłem
-kładziesz płat lasagne (bez uprzedniego gotowania)
-polewasz sosem pomidorowym
-sypiesz starty parmezan
-polewasz sosem beszamelowym
-znów płat itp.

Na samej górze dobrze jest posypać sos beszamelowy odrobiną parmezanu. Płynnego
sosu musi być dużo. Pamiętaj, że makaron się w nim gotuje, a więc dużo go
wchłania. Potem przykrywam naczynie folią aluminiową i do piekarnika 200stopni
na ok. 40 minut.

Sos beszamelowy (najprostszy przepis):
Roztapiasz masło i dodajesz mąkę, stale mieszasz, tak aby nie było grudek. Potem
dolewasz zimne mleko, i gotujesz, aż zgęstnieje (powinien być konsystencji
jogurtu). Doprawiasz solą. pieprzem, można gałką muszkatołową. Proporcji Ci nie
podam, bo robię wszystko na oko i wyczucie.

Nie zdarzyło mi się, żeby nie wyszło.

Powiem Ci że na każdym opakowaniu makraronu do lasagne jest jakiś przepis ale
oto mój, z tym że na oko:
Płaty lasagne, mięso mielone, cebula, puszka pomidorów ale duża, czosnek,
koncentrat pomidorowy, papryka ostra, bazylia, oregano, ser mozarella lub
żółty. Mleko, masło, mąka, gałka muszkatułowa. Pieprz+sól
Smażysz mięso z cebulą, aż zbrązowieje, dodajesz pomidory, czosnek, przyprawy
itp i niech się to gotuje. W międzyczasie nagrzewasz piekarnik, i robisz sos
beszamelowy: mieszasz 2 łyżki masła z 3 łyżkami mąki, podsmażasz i dodajesz
powoli mleko aż się zrobi sos (szczerze mówiąc to chyba nie jest prawidziwy
przepis na ten sos?). No i przekładasz sos beszamelowy, płaty makaronu, sos,
żółty ser, sos beszmelowy itp. Posyp serem. I do piekarnika na pół godzinki.
Tak jak już mówiłam ja to robię na oko. Można prościej - kupić np sos Dolmio
bolognese i przekładać z makaronem.
Z pozdrowieniami
Jagienka & Dominik (29.11.02)styczniowe zdjęcia:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=621&w=7662007&a=10302262

ten przepis jest ok
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,83395376.html
Ja osobiscie nie robie sosu beszamelowego bo dzieci nie lubia Zamiast tego na
patelnie po sosie wlewam smietane i rozbeltane jajko
Bardzo dobre jest tez lasagne ze szpinakiem i serem bialym albo moj wynalazek
"ruskie lasagne" Tylko do tego trzeba platy obgotowac,przekladac farszem jak do
ruskich i zalac smietana.

Przepis prosty jak budowa cepa.
> Kilo szpinaku podduszasz w malej ilości wody, sól , pieprz , galka muszkatołowa
>
> Jak ostygnie wrzucasz pół kilo ricottty i mieszasz. Ucierasz 100 gram parmezanu
> do tego szpinaku - ricotty i mieszasz raz jeszcze.
> Sos beszamelowy: cztery łyżki masła rozpuścić w rondelku , podsypać mąką na oko
> ze dwie - trzy łyżaki , sos musi być gęsty. Jednym sprawnym ruchem wlewasz
> dwie szklanki ciepłego mleka i mieszasz energicznie. Jak powstaną grudki
> dodajesz troche ciepłej wody i mieszasz dalej. Oczywiście energicznie.
> Dno formy do zapiekania polewasz cienką warstwę beszamelu , na to płaty
> lasagnie , surowe , można łamać żeby dopasować do formy. Na lasagne polać troch
> ę
> beszamelu , na niego mieszaninę szpinak - ricotta , położyć lasagne , beszamel
> ,
> szpinak etc.
> Ostania warstwa lasagne polane beszamelem. Zapiekać z pół godziny , zależy od
> pieca. Pod koniec folia aluminiowa.
> Smacznego!
> Kran

Gość portalu: rosemarry77 napisał(a):

> CZerwone mięso ma jedną istotną cechę, żelazo hemowe, które jest
> dużo lepiej przyswajalne niż nie hemowe znajdujące się np. w
> szpinaku i inncyh zielonych warzywach. Więc od czasu do czasu wrto
> coś z takiego mięska zjeść.:)

wiesz, ja mieszkam w Australii - znam tu takich ludzi, ktorzy poza
wolowina nic innego nie jedza - nawet warzyw (no albo prawie wcale)

pole(n)dwica wolowa jest tu latwo dostepna wiec jadam nie czesciej
niz raz w tygoniu - watrobka, niestety nielatwa do dostania, zdarza
sie nam jadac raz na rok - no moze ja do zluch sklepow chodze

- co do glownego watku: tu w au byly "dwie tluste baby" i niejaki
nowozelandczyk Hugh - musze przyznac ze ten ostatni jest dosyc
standardowy(przepisy mam na mysli), a pan tlustych nie ogladalam
niestety :)

popadne chyba w sprzecznosc, gdy powiem, ze kiedy kucharz ma spora
nadwage i wszedzie zapodaje sos beszamelowy, czy inny z lychami
majonezu (ktory nota bene uwielbiam) albo maki i masla, to sobie
odpuszczam - bo ile mozna. Wtedy staje sie w mej cichej prywatnosci
podla zmija i daje upust stereotypom, i "laniu grubasow"

ale gdy jest chudy do przesady i nie stosuje cebuli, soli i
przypraw ...to juz jest zupelnie zdyskwalifikowany

co do Pascala, ktory budzi tyle zachwytow, - programu nie ogladalam -
przegladalam przepisy - swidzcza o bardzo powierzchownej wiedzy
rozdmuchanej do granic mozliwosci